Alex Minho
Certificação internacional e caminhos possíveis no mercado gastronômico
Cozinhar bem tem muito de tempo, método e sensibilidade. E aprender gastronomia segue a mesma lógica: é repetição com propósito, técnica com repertório e prática com disciplina. É nessa pegada que o Le Cordon Bleu São Paulo organiza seu calendário 2026 com turmas de Basic Cuisine e Basic Pâtisserie, cursos pensados para diferentes rotinas e objetivos, do primeiro passo na cozinha até a transição de carreira.
Cuisine no tempo de cada um
No Basic Cuisine, o foco é construir base: utensílios, cortes, organização de cozinha, técnicas essenciais e métodos que sustentam a cozinha clássica. A diferença, aqui, está no ritmo. A turma regular mergulha na rotina de aulas com carga mais concentrada, enquanto a opção noturna segue um percurso mais “vida real”, ideal para quem trabalha de dia e estuda à noite. Já o intensivo acelera a jornada para quem precisa de formação em menos tempo (tipo quem não consegue esperar nem o molho reduzir direito).
Pâtisserie com precisão e delicadeza
Para quem puxa mais pro lado da confeitaria, o Basic Pâtisserie trabalha a lógica da técnica: massas, cremes, montagens e fundamentos que fazem a confeitaria francesa ser… exigente e apaixonante na mesma medida. Regular ou intensivo, a proposta é treinar olhar, mão e padrão — porque aqui, meio centímetro conta (e muito).
Aprendizado de verdade acontece na bancada
Nos programas, as aulas combinam demonstrações e prática em cozinhas profissionais, com acompanhamento dos chefs instrutores. E tem um detalhe importante para quem está planejando investimento: os cursos incluem itens de material do aluno, como uniforme e apostilas (e, no caso do Cuisine, kit de facas, conforme o programa).
Ao final de cada etapa, o aluno recebe certificação do instituto — um diferencial que ajuda a abrir portas, tanto no mercado brasileiro quanto em experiências internacionais, especialmente para quem quer construir carreira com base técnica sólida.
Certificado Basic Cuisine – modalidade regular
Data: 13 de abril a 29 de junho de 2026 (segundas, quartas e sextas-feiras)
Horário: 8h às 14h30
Endereço: R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 38.400,00 (R$ 36.100,00 + matrícula R$ 2.300,00)
Certificado Basic Cuisine – modalidade extensiva noturna
Data: 16 de março a 7 de outubro de 2026 (terças e quartas-feiras)
Horário: 19h às 22h
Endereço: R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 38.400,00 (R$ 36.100,00 + matrícula R$ 2.300,00)
Certificado Basic Cuisine – modalidade intensiva
Data: 11 de maio a 23 de junho de 2026 (segundas, terças, quartas, quintas e sextas-feiras)
Horário: 15h30 às 22h
Endereço: R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 38.400,00 (R$ 36.100,00 + matrícula R$ 2.300,00)
Certificado Basic Pâtisserie – modalidade regular
Data: 14 de abril a 24 de junho de 2026 (terças e quintas-feiras)
Horário: 8h às 14h30
Endereço: R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 36.800,00 (R$ 34.500,00 + matrícula R$ 2.300,00)
Certificado Basic Pâtisserie – modalidade intensiva
Data: 23 de fevereiro a 20 de março de 2026 (segundas, terças, quartas, quintas e sextas-feiras)
Horário: 11h30 às 18h
Endereço: R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 36.800,00 (R$ 34.500,00 + matrícula R$ 2.300,00)
Le Cordon Bleu
Instagram: @lecordonbleubrasil
Foto: Gustavo Ferreira
Fonte: Le Cordon Bleu
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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