Sky Hall Garden apresenta novidades no menu do café da manhã ao jantar

A casa reforça a proposta de gastronomia mediterrânea contemporânea com azeites ervas e leveza à mesa

O Sky Hall Garden acaba de atualizar o cardápio nos Jardins, em São Paulo, com novas receitas que entram na carta do café da manhã ao jantar. A casa mantém a proposta de uma cozinha mediterrânea contemporânea, com presença de azeites, ervas, preparos na brasa e combinações mais leves, em menu assinado pelo chef Martin Casilli.

Além da gastronomia, o endereço também funciona como ponto de encontro para quem leva a coquetelaria a sério. A experiência fica completa com a carta de drinques autorais e não alcoólicos criada por Renan Tarantino, bartender responsável pela identidade líquida da casa.

Entradas com crudos e frescor em primeiro plano

Entre as novas sugestões, as entradas seguem valorizando carnes cruas e peixes frescos, com combinações que equilibram textura e acidez. O Tartare de búfalo com cracker de milho crioulo e damasco chega como opção para começar com impacto, enquanto o Crudo de atum marmorizado aparece com carvão de alho poró, creme de alho poró tostado e uvas marinadas, reforçando a pegada contemporânea do menu.

Massas e brasa como protagonistas nos principais

Nos pratos principais, o destaque das massas vai para o Tortelli de Canc’s com espuma de amêndoas e rúcula selvática, opção que conversa com a linha mais delicada do cardápio. Já para quem prefere sabores mais marcados, os preparos na brasa entram em cena com os Camarões com curry vandouvan e furikake de semente de abóbora, prato que combina especiarias e finalização crocante.

Sobremesas com contraste de textura e opções leves

No Ato Final, as sobremesas apostam em ingredientes frescos e contrastes bem pensados. O Sorbet de cacau com manga verde honeycomb e azeite aparece como opção vegana e sem glúten, enquanto a Choux com kinkam ricota e rosas encerra a experiência com perfil aromático e delicado. Daquelas finais que fazem a pessoa pedir café só para prolongar a conversa.

Sky Hall Garden
Instagram: @skyhallgarden

Informações
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1327 – Jardins – São Paulo
Horário de funcionamento:
Segunda-feira das 12h às 15h
Terça a quinta-feira das 12h à 0h
Sexta-feira das 12h à 1h
Sábado das 10h à 1h
Domingo das 10h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Documentta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.