Verão no Praça São Lourenço ganha pratos do mar feitos na lenha e novos drinks

Preparos na lenha e combinações cítricas dão o tom leve do menu pensado para os dias quentes

Com a chegada do verão em São Paulo, o Praça São Lourenço apresenta novas criações no menu à la carte, trazendo peixes e frutos do mar como protagonistas da estação. Conhecido pela cozinha finalizada no forno a lenha e pela mistura de referências brasileiras e mediterrâneas, o restaurante reforça a proposta de pratos mais leves, aromáticos e ideais para os dias quentes.

Entre as novidades, o cardápio estreia quatro entradas com combinações cítricas e texturas contrastantes. As lulinhas na lenha chegam com ponzu de limão, torrada de ervas e brotos de beterraba, enquanto o siri gratinado na lenha vem acompanhado de salada de rúcula e ervas. Já o crudo de atum aparece com creme de avocado, crocante de quinoa, folhas de azedinha e azeite de ervas. Para completar, o tartar de polvo combina tomate, saladinha frisée e molho cítrico.

Nos pratos principais, a cozinha aposta em receitas que valorizam ingredientes brasileiros e o sabor defumado característico da lenha. O pargo assado na lenha é servido com farofa de farinha d’água, castanha-do-Brasil, coentro e vinagrete de banana. Outra pedida é o arroz lambe-lambe com mexilhões, preparado com vinho branco, tomatinhos, tomilho e taioba salteada. O menu também traz espetinhos de camarão com arroz com chorizo, pimenta cambuci e chimichurri, além do polvo assado na lenha, acompanhado de maionese de atum, vegetais tostados e folhas de azedinha. Entre as massas, o linguini fecha a seleção com creme de abóbora, vôngoles e queijo defumado.

Bar do Praça aposta em coquetéis refrescantes para o verão

O Bar do Praça também ganha novidades com três coquetéis pensados para a estação e criados em colaboração com a Mari Mesquita, barista e bartender. A seleção foi desenvolvida em clima de celebração dos 20 anos do restaurante e aposta em perfis aromáticos, cítricos e fáceis de beber.

Entre as opções estão Alkermes & Sementes, Vermute Seco & Alecrim e Vermute Tinto & Angostura, todos com proposta refrescante para acompanhar o verão no jardim da casa.

Praça São Lourenço
Instagram: @pracasaolourenco

Informações
Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, São Paulo SP
Horário de funcionamento:
Terça a sexta das 12h às 15h / 19h às 22h
Sábado das 12h às 22h30
Domingo das 12h às 16h30

Foto: Mario Rodrigues Jr
Fonte: Coletiva Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.