Donna Pinha lança Donna Truta Baroa como Prato da Boa Lembrança 2026

Purê de mandioquinha, pasta de truta defumada e parmesão curado formam a base do prato

O restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, acaba de colocar mais um motivo na lista de por que a Serra da Mantiqueira vive acertando em cheio quando o assunto é comida afetiva. A novidade da vez é o Donna Truta Baroa, criação da chef Anouk Migotto para a coleção 2026 da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança — aquele projeto em que você prova um prato exclusivo e ainda sai com uma cerâmica pintada à mão para levar pra casa. Sim, é gastronômico e colecionável. Seu armário que lute.

Um prato pensado para aconchegar de verdade

O Donna Truta Baroa aposta em uma combinação bem “Mantiqueira raiz”, com camadas de sabor e textura que conversam entre si sem firula. A base é um purê de mandioquinha, que recebe pasta de truta defumada e queijo cremoso, finalizados com gratinado de parmesão curado.

Para acompanhar, a receita vem com farofa com dendê, vinagrete com brotos e arroz branco. A ideia é equilibrar cremosidade, defumado e frescor, mantendo o perfil de conforto que combina com clima de serra e mesa demorada.

O que é a Boa Lembrança e por que tanta gente coleciona

A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança reúne um grupo seleto de casas pelo Brasil e, a cada ano, os associados lançam uma receita exclusiva que acompanha uma cerâmica pintada à mão, criada especialmente para representar o prato. Para o cliente, vira um souvenir comestível (primeiro você come, depois você guarda).

Donna Pinha
Instagram: @donnapinha

Informações
Endereço: Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 11h às 17h;
sexta e sábado das 11h às 23h;
domingo das 11h às 18h

Foto: Douglas Fernandes
Fonte: Texteria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.