Kureiji faz um ano em São Paulo e lança stinco de Wagyu

Prato especial leva 24 horas de cozimento lento e marinada com shitake, kombu e koji

Considerado um dos pioneiros da cozinha japonesa contemporânea no Brasil, o chef Adriano Kanashiro voltou ao radar gastronômico paulistano com a abertura do Kureiji, nos Jardins. Ao lado do sócio Reinaldo Queija, com passagens pela Cia. Tradicional de Comércio e pela rede Hyatt, a casa virou endereço certeiro para quem busca uma cozinha japonesa fora da caixinha, com tempero brasileiro e referências que passeiam também pela Coreia e por Gana.

Para marcar o primeiro aniversário, o restaurante apresenta um lançamento pensado para reunir gente em volta da mesa (e evitar briga por última garfada): o Stinco de Wagyu, prato exclusivo que serve até seis pessoas e pode ser saboreado no salão ou levado para casa, apenas sob encomenda.

Com valor de R$ 483, o Stinco de Wagyu passa por 24 horas de cozimento em baixa temperatura e ganha marinada com cogumelo shitake, alga kombu e koji, ingrediente-chave da fermentação do arroz. Acompanhando o protagonista, entram em cena molho de cogumelos, arroz, purê de mandioca com tofu e uma farofa que puxa sotaque amazônico: farinha de Bragança, do Pará, com feijão manteiguinha, banana e algas.

Para aproveitar a novidade, as reservas e encomendas precisam ser feitas com 24 horas de antecedência. Quem quiser fechar o pacote completo pode acrescentar uma garrafa de vinho tinto da casa, totalizando R$ 583 com o prato e a bebida.

Kureiji
Instagram: @kureiji.restaurante

Informações
Endereço: Rua Guarará, 190, Jardim Paulista, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a quinta das 12h às 15h / 18h30 às 23h
sexta e sábado das 12h às 15h30 / 18h30 às 23h30

Foto: Neuton Araújo
Fonte: Anexo Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.