Casa Bambuí lança Do Mar à Mantiqueira para a temporada de Páscoa

Temporada une peixes do litoral paulista a ingredientes da Mantiqueira e traz novidades semanais até 5 de abril

Entre a Quaresma e o Domingo de Páscoa, a Casa Bambuí coloca no prato uma ideia bem simples e irresistível: fazer o mar conversar com a serra. A temporada gastronômica Do Mar à Mantiqueira celebra peixes do Litoral Norte de São Paulo em diálogo com ingredientes, aromas e sabores da Mantiqueira, dentro do cenário do Parque Bambuí, em Campos do Jordão.

À frente da cozinha, a chef Anouk Migotto propõe uma experiência que vai além do menu do dia: é uma sequência de descobertas, com receitas que mudam ao longo das semanas e reforçam o DNA afetivo e territorial da casa.

A Panela da Chef muda a cada semana

O coração da temporada é a Panela da Chef, servida na clássica panelinha de cobre que já virou assinatura do endereço. A dinâmica é direta: a cada semana entra uma nova receita, destacando espécies como carapau, cavala, sorocaba, pescada, olhete e anchova. O resultado é um menu em movimento, guiado por sazonalidade e criatividade, com aquele clima de serra que pede tempo, conversa e garfadas sem correria.

Slow Fish no prato e consciência na escolha

A temporada segue os princípios do Slow Fish, valorizando a pesca artesanal, a biodiversidade marinha e o consumo consciente. Na prática, a proposta reforça o compromisso da Casa com sustentabilidade, produtor local e preservação de sabores, sem transformar a refeição em sermão. A ideia é comer bem e, de quebra, comer com mais sentido.

Sorvetes artesanais com clima de Páscoa

Se a temporada fala de mar e montanha, a sobremesa fala a língua do feriado. A Casa Bambuí também apresenta sorvetes artesanais com sabores que remetem à Páscoa, com combinações como chocolate, vanilla com calda de creme de cenoura e macaron de pimenta rosa, crocante com calda de frutas vermelhas e vanilla com calda de chocolate branco e farofa crocante. E como a casa gosta de manter a curiosidade acesa, cada semana pode trazer uma surpresa.

Como planejar a visita

Como o restaurante fica dentro do Parque Bambuí, o programa costuma render mais do que almoço: muita gente emenda passeio, natureza e aquele clima de Campos do Jordão que faz qualquer roteiro parecer mais bonito. Vale checar as regras de acesso e o valor do ingresso do parque antes de ir, especialmente em feriados e datas disputadas.

Casa Bambuí
Instagram: @casa.bambui

Informações
Endereço: Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão, SP.
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta dias das 11h30 às 16h
Sábado e domingo das 11h30 às 17h.

Foto: Douglas Fagundes
Fonte: Texteria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.