Donna Pinha destaca trutas no Festival da Quaresma

Chef Anouk Migotto valoriza ingredientes frescos da Serra da Mantiqueira em menu especial para o período da Quaresma

O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, volta a apostar nos sabores da serra com a nova edição do Festival da Quaresma, período em que os peixes ganham protagonismo no cardápio e reforçam a identidade da casa. Sob o comando da chef Anouk Migotto, a temporada destaca preparos autorais, ingredientes frescos da região e uma experiência gastronômica que combina aconchego, montanha e cozinha com personalidade.

Entre os destaques do menu, a truta aparece como grande estrela da temporada. Típica de águas frias e límpidas da Serra da Mantiqueira, ela ganha releituras que aproximam técnica e sabor regional. A proposta da chef é trabalhar o ingrediente com delicadeza, valorizando aromas, textura e o frescor dos insumos locais, em pratos que dialogam com o clima e o terroir da região.

Moquequinha de truta lidera as pedidas da temporada

A principal sugestão do festival é a Moquequinha de truta, receita autoral que já se tornou uma das queridinhas da casa. O prato leva azeite de dendê e leite de coco, e chega à mesa acompanhado de pirão, farofa e arroz branco, em uma combinação que equilibra cremosidade, sabor marcante e conforto.

O cardápio especial da Quaresma ainda inclui outras receitas que ajudam a mostrar a versatilidade da truta no restaurante, como casquinha de truta defumada, bolinha de truta, isca de truta, linguiça de truta na chapa e truta com amêndoas, além de preparos com cogumelos e ingredientes típicos da montanha. É o tipo de menu que conversa bem tanto com quem busca uma refeição mais tradicional no período quanto com quem simplesmente quer aproveitar o melhor da gastronomia regional.

Sobremesas autorais, opções veganas e adega reforçam a experiência

Além dos pratos salgados, o Donna Pinha também chama atenção pelas sobremesas assinadas por Anouk Migotto. Entre as receitas mais conhecidas da casa estão o Arroz Doce Donna Pinha, o Bolo de Lavanda, o Petit Gateau de Doce de Leite e o Brownie com Nozes, que ajudam a completar a experiência com um lado doce já bastante associado ao restaurante.

Outro ponto importante é que a casa atende diferentes perfis de público. O restaurante oferece menu infantil e também opções veganas, o que amplia o alcance do cardápio e torna a visita mais prática para famílias e grupos com preferências variadas. Para acompanhar, a carta de bebidas inclui drinks não alcoólicos com frutas da época, enquanto a adega da casa segue como um dos atrativos do endereço, com ampla seleção de vinhos e espumantes nacionais e internacionais.

Donna Pinha
Instagram: @donnapinha

Informações
Endereço: Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 11h às 17h;
sexta e sábado das 11h às 23h;
domingo das 11h às 18h

Foto: Douglas Fagundes
Fonte: Texteria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.