Fairmont Rio prepara almoço de Páscoa no Marine Restô

Menu especial assinado por Jérôme Dardillac reúne bacalhau, chorizo angus e opção vegetariana no sexto andar do Fairmont Rio

No dia 5 de abril, o Fairmont Rio entra no clima da data com um almoço especial de Páscoa no Marine Restô, restaurante localizado no sexto andar do hotel, em Copacabana. Das 13h às 16h, a proposta é reunir hóspedes e visitantes em uma experiência que combina gastronomia refinada, ambiente sofisticado e uma vista privilegiada da orla carioca.

O menu foi idealizado pelo chef executivo Jérôme Dardillac e aposta em receitas que dialogam com os sabores clássicos da Páscoa, mas com leitura contemporânea. Entre os principais, o destaque vai para o bacalhau cozido a baixa temperatura no azeite defumado, servido com batata confitada, espuma de ervilha e geleia de bacon, prato que equilibra delicadeza, profundidade e textura.

Outra opção é o bife de chorizo angus preparado na brasa do Josper, acompanhado de molho chimichurri, batata dauphine recheada de cogumelos e aspargos verdes na manteiga noisette. Para quem prefere uma alternativa sem carne, o almoço traz ainda tagliatelle de tomate fresco na manteiga noisette de sálvia e pinoli, finalizado com lâminas de alcachofra e queijo de cabra. A seleção reforça a proposta de um cardápio que passeia entre tradição, técnica e ingredientes bem trabalhados.

Além dos pratos principais, a experiência se amplia com diferentes estações gastronômicas. O público encontrará seleção de saladas, queijos artesanais brasileiros e pães, além da Vitrine do Mar, com preparações de pescados e frutos do mar. O formato ajuda a transformar o almoço em um programa mais completo, daqueles que pedem tempo, conversa e mesa sem pressa.

Na parte doce, o encerramento promete chamar atenção. A chef de confeitaria Luísa Jungblut assina uma seleção de mini sobremesas, bombons de chocolate, macarons e fonte de chocolate belga servida com frutas frescas. É um desfecho à altura da ocasião, com perfil elegante e apelo afetivo, sem abrir mão de apresentação caprichada.

Almoço de Páscoa – Fairmont Rio
Data: 5 de abril de 2026
Horário: das 13h às 16h
Local: Marine Restô – 6º andar – Fairmont Rio
Avenida Atlântica, 4240 – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ
Valor: R$ 520,00 + taxa

Fairmont Rio
Instagram: @fairmontrio

Foto: divulgação
Fonte: Approach

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.