Festival do Bacalhau movimenta a Páscoa no Forchetta D’Oro

Festival reúne entradas e pratos principais assinados pelo chef Aldo Teixeira, com receitas que passam pelo clássico e chegam a combinações mais reconfortantes

Ícone da gastronomia italiana em São Paulo, o Forchetta D’Oro entra no clima da Páscoa com um festival que conversa direto com a memória afetiva do brasileiro. Instalado no Mercure São Paulo Vila Olímpia, o restaurante comemora 50 anos de história com o Festival do Bacalhau, menu especial assinado pelo chef Aldo Teixeira.

Disponível de 20 de março a 05 de abril, no Domingo de Páscoa, o festival coloca o peixe no centro da mesa em receitas que equilibram tradição, conforto e aquela sensação de almoço especial em família. A proposta passeia por versões clássicas e também por preparos mais acolhedores, mantendo o bacalhau como protagonista absoluto.

Um menu que vai do clássico ao reconfortante

Nas entradas, a casa abre os trabalhos com o Croquete de Bacalhau, servido em porção com cinco unidades por R$ 50, e com a Salada à moda da casa, que combina alface, tomate, lascas de bacalhau, azeite, pimentões vermelhos, cebola, azeitonas pretas e salsinha por R$ 69.

Entre os principais, o festival traz o Risoto de Bacalhau por R$ 99 e o Bacalhau ao Forno por R$ 159. Já entre as receitas mais tradicionais, entram o Bacalhau à Brás, preparado com bacalhau desfiado refogado no azeite, alho, cebola, ovo e batata palha, acompanhado de arroz branco, por R$ 115, e o Bacalhau à Queluz, feito com lascas de bacalhau refogadas no alho-poró, leite de coco, caldo de peixe e tomate sem pele, também com arroz branco, por R$ 145.

O resultado é um cardápio que conversa com diferentes perfis de público. Tem espaço para quem busca os sabores mais tradicionais da Semana Santa, mas também para quem quer revisitar o bacalhau em preparos cheios de textura, cremosidade e conforto.

Tradição portuguesa, alma italiana e mesa brasileira

Com forte presença na cultura alimentar de muitas famílias brasileiras, o bacalhau aparece aqui como elo entre herança e celebração. A leitura do chef Aldo Teixeira une referências da culinária portuguesa, italiana e brasileira em um menu pensado para a ocasião.

Segundo o chef, a proposta nasceu para reforçar o clima de união que a Páscoa costuma trazer para a mesa. A ideia é resgatar boas memórias e, ao mesmo tempo, criar novas experiências em torno da comida, valorizando receitas que atravessam gerações sem perder atualidade.

Forchetta D’Oro
Instagram: @restauranteforchettadoro

Informações
Endereço: Rua Santa Justina, 210 – Vila Olímpia – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
domingo a domingo das 11h30 às 23h40

Foto: Arthur Bragança
Fonte: DaTa Studio de Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.