Grupo Azores aposta em receitas exclusivas de bacalhau para a Semana Santa

Escama, Quinta da Henriqueta e Tasca da Henriqueta apostam em pratos especiais para compartilhar durante a Semana Santa

Casas do Grupo Azores no Rio de Janeiro apostam em receitas exclusivas com bacalhau para celebrar a Semana Santa entre família, tradição e boa mesa. As criações estarão disponíveis no Escama, na Quinta da Henriqueta e na Tasca da Henriqueta entre 31 de março e 5 de abril de 2026, com encomendas aceitas até 27 de março.

A Páscoa costuma transformar a mesa em ponto de encontro para receitas cheias de memória, afeto e partilha. Pensando nesse clima, Diogo Couto, à frente do Grupo Azores, idealizou preparações especiais para a Semana Santa nas três casas cariocas, todas com o bacalhau como protagonista e com proposta de servir bem duas pessoas.

A ideia nasceu de uma troca criativa entre as cozinhas dos restaurantes, cruzando identidades já conhecidas do grupo. De um lado, o lado marítimo e contemporâneo do Escama. Do outro, a tradição portuguesa e luso-açoriana que marca a Quinta da Henriqueta e a Tasca da Henriqueta. O resultado é aquele tipo de encontro que faz sentido no prato e também no discurso da marca.

No Escama, a pedida da temporada é o Bacalhau Espiritual por R$ 190, preparado com bacalhau gratinado, molho bechamel, cenoura ralada, cebola, parmesão e pão ralado. A receita clássica da culinária portuguesa aparece em uma leitura delicada, cremosa e bem reconfortante, perfeita para o período.

Já na Quinta da Henriqueta e na Tasca da Henriqueta, o destaque será o Strudel de Bacalhau com Molho Piu Piu por R$ 198. A massa folhada caseira recebe recheio generoso de bacalhau com bechamel e chega acompanhada do tradicional molho português, além de tomatinhos-cereja, espinafre e shiitake salteados, criando um contraste interessante entre crocância, cremosidade e frescor.

Para completar a experiência, as casas apresentam cartas de vinhos variadas, reforçando a proposta de uma celebração mais completa à mesa. Mais do que lançar pratos sazonais, o grupo aproveita a data para reafirmar sua assinatura gastronômica, que combina cozinha do mar, tradição portuguesa e um olhar contemporâneo para o comer bem no Rio de Janeiro.

Escama
Instagram: @escama.rio

Informações
Endereço: Rua Visconde de Carandaí, 5, Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
terça a quinta das 12h às 00h;
sexta e sábado das 12h às 01h;
domingo, das 12h às 19h

Quinta da Henriqueta
Instagram: @quintadahenriqueta

Informações
Endereço: Rua Lopes Quintas, 165, Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
terça a quinta das 11h às 00h;
sexta das 11h às 01h;
sábado das 12h às 01h;
domingo das 12h às 19h

Tasca da Henriqueta
Instagram: @henriqueta.rj

Informações
Endereço: Rua Aristides Espínola, 121, Leblon – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 12h às 00h;
sexta e sábado das 12h às 01h;
domingo das 12h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.