Isabela Honda leva repertório da casa para a Páscoa da Joya

A chef traduz o universo da casa em ovos trufados com camadas, texturas e combinações que passam por croissant, cookie, café e limão-siciliano

A Joya Boulangerie, padaria artesanal francesa na Vila Madalena, entra no clima da Páscoa 2026 com uma coleção que foge do repertório mais previsível da data. À frente da criação está a chef Isabela Honda, que parte do universo já conhecido da casa para construir uma seleção de ovos trufados inspirados em sabores que fazem parte do café da manhã e do brunch.

Em vez de apostar apenas em combinações tradicionais, a chef transforma referências da boulangerie, da confeitaria e das bebidas servidas no salão em receitas com mais identidade. A proposta é fazer do chocolate uma base para composições que carregam camadas, contraste de texturas e memória afetiva, em uma leitura mais delicada e autoral da Páscoa.

A coleção chega em ovos trufados de 280 g, todos por R$ 138, com quatro versões. O Croissant traduz um dos grandes símbolos da panificação em uma combinação com duja de croissant e ganache de manteiga noisette. O Pink Lemonade aposta em um caminho mais fresco, com caramelo de morango e ganache de limão-siciliano. Já o Cappuccino & Canela leva a inspiração das bebidas quentes para o chocolate, com ganache de café, crocante de amêndoas e canela. Fechando a seleção, o Cookie & Leite resgata uma memória mais afetiva, unindo ganache de leite com baunilha, caramelo e cookies.

O resultado é uma coleção que conversa bem com a proposta da Joya de transformar preparos cotidianos em experiências mais cuidadas. Para quem procura ovos de Páscoa autorais em São Paulo, a casa apresenta uma linha enxuta, mas bem resolvida, em que cada sabor parece estender para o chocolate aquilo que já define a personalidade do endereço.

Os pedidos ficam disponíveis em pronta-entrega de 12 de março a 5 de abril, com encomendas pelo telefone (11) 91038-9816. Instalado na Vila Madalena, o espaço ainda reúne um salão amplo, funcionamento em horário estendido e acessibilidade, reforçando a proposta de receber o público em diferentes momentos do dia.

Joya Boulangerie
Instagram: @joyaboulangerie

Informações
Endereço: R. Fradique Coutinho, 1406 – Vila Madalena – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sexta das 8h às 22h
sábado das 8h às 20h
domingo das 8h às 15h

Foto: Juliana Amorim
Fonte: Documennta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.