Kureiji cria menu de Páscoa com duas receitas exclusivas

Chef Adriano Kanashiro assina duas criações com bacalhau para celebrar a Páscoa em chave autoral no Kureiji

Nos dias 2, 3 e 4 de abril, o Kureiji entra no clima da Páscoa antes do calendário oficial e coloca em cartaz duas receitas pensadas para quem gosta de celebrar a data à mesa, sem cair no óbvio. Com criação do chef e sócio Adriano Kanashiro, a casa prepara duas releituras de bacalhau que ficam disponíveis por tempo limitado, no almoço e no jantar, no endereço dos Jardins.

A primeira novidade é o Bacalhau Baozi (R$ 52), leitura da casa para os tradicionais pãezinhos cozidos no vapor. Na versão do restaurante, o preparo recebe tempurá de bacalhau, picles de tomate momotaro e molho de ervas japonesas. Já o Kurokke de Bacalhau (R$ 43) aposta em outra textura: um croquete feito com massa de farinha de mochi, servido com molho cítrico picante.

As novidades conversam bem com a proposta do Kureiji, que desde a abertura vem apostando numa cozinha japonesa autoral, com espaço para ingredientes brasileiros e referências que atravessam outras culturas. Ao lado de Reinaldo Queija, Kanashiro desenhou um restaurante em que técnica, repertório e liberdade criativa andam juntos, enquanto a hospitalidade segue a lógica do omotenashi japonês.

Esse olhar aparece também nos bastidores da experiência. A carta de coquetéis leva assinatura do head bartender Ricardo Barrero, enquanto o projeto da casa é de Roberto Kubota, parceiro de longa data do chef. O resultado é um restaurante que mistura rigor técnico, identidade visual marcante e uma cozinha que passeia entre Japão, Brasil e outras influências do percurso de Kanashiro.

Kureiji
Instagram: @kureiji.restaurante

Informações
Endereço: Rua Guarará, 190, Jardins, São Paulo – SP
Horário de funcionamento;
terça a quinta das 12h às 15h / 18h30 às 23h
sexta e sábado das 12h às 15h30 / 18h30 às 23h30

Foto: divulgação
Fonte: Anexo Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.