La Pastina traz ao Brasil o azeite ícone da Zuccardi

Rótulo chega ao mercado brasileiro com safra restrita, assinatura de Miguel Zuccardi e proposta de presente para a Páscoa

O Arauco Selección de Finca Família Zuccardi acaba de chegar ao Brasil com proposta de ocupar o topo da prateleira entre os extra virgens premium. Importado e distribuído com exclusividade pela La Pastina, o rótulo desembarca em edição limitadíssima, com apenas 300 unidades destinadas ao mercado brasileiro nesta safra, reforçando a leitura de que, no universo dos azeites, também existem exemplares de entrada, reservas e verdadeiros ícones.

Mais do que um lançamento pontual, a novidade posiciona o azeite como um produto de terroir, safra e assinatura, quase como acontece com vinhos de parcela única. A proposta da Família Zuccardi Aceites Varietales é transformar a variedade Arauco, uma das mais emblemáticas da olivicultura argentina, em uma expressão precisa de origem, intensidade e identidade sul-americana.

A produção nasce em um único lote de aproximadamente 2,5 hectares da Finca Maipú, em Mendoza, a cerca de 650 metros de altitude, em solos de origem aluvial formados por areia, silte e argila. A colheita é manual e ocorre no começo da safra, quando os frutos concentram mais frescor e carga aromática. O resultado é uma produção anual bastante restrita, entre 3 mil e 5 mil garrafas, o que ajuda a explicar o caráter raro dessa chegada ao Brasil.

No aspecto técnico, o rótulo chama atenção por números de gente grande. A safra atual apresenta acidez de 0,16%, índice de excelência para a categoria, além de perfil naturalmente rico em compostos fenólicos. As azeitonas são processadas em até três a quatro horas após a colheita, com extração a frio abaixo de 25°C e batimento sob vácuo, etapas que ajudam a preservar aroma, frescor e complexidade.

Na taça, ou melhor, no prato, o azeite entrega intensidade média a alta, com notas verdes marcantes, frutas frescas, amêndoas, tomate, grama recém-cortada e alcachofra. O final é elegante e levemente picante, assinatura clássica dos grandes extra virgens de personalidade. É daqueles produtos que funcionam muito bem sobre peixes frescos, massas artesanais, carnes grelhadas, saladas estruturadas e preparações com ervas, quando o fio de azeite deixa de ser coadjuvante e passa a comandar a cena.

A apresentação acompanha o discurso premium. O azeite chega em garrafa escura, protegida da luz, com embalagem presenteável em lata premium e a assinatura de Miguel Zuccardi no lacre superior, como um selo de safra e procedência. Na prática, é um produto que conversa tanto com o consumidor que quer elevar a cozinha do dia a dia quanto com quem procura um presente gastronômico mais sofisticado.

O histórico da família no setor ajuda a sustentar esse posicionamento. A linha de azeites Zuccardi já acumula reconhecimentos internacionais, e o Arauco vem aparecendo com frequência entre os destaques. A marca foi vencedora no Mario Solinas Quality Award 2025 para o Hemisfério Sul, promovido pelo Conselho Oleícola Internacional, e também aparece entre os premiados do Olive Japan, incluindo resultados de destaque em 2022, 2023 e 2024. No Brasil, a própria La Pastina destaca a variedade Arauco como a mais premiada da casa e aponta ainda forte desempenho em rankings como o Flos Olei.

À frente do projeto está Miguel Zuccardi, engenheiro agrônomo e nome central no desenvolvimento da olivicultura da família. Além do trabalho no campo e na produção, ele também atua na difusão da cultura do azeite premium e é autor do livro Oliva, dedicado à história, produção e consumo do chamado ouro líquido.

No mercado brasileiro, o azeite já está disponível na Casa La Pastina da Oscar Freire, na unidade do Outlet Premium Itupeva, nas lojas físicas e no e-commerce da World Wine, no e-commerce da La Pastina e em empórios selecionados. O preço sugerido é de R$ 298,90, posicionando o rótulo como uma escolha para quem busca mais do que um bom azeite e quer, de fato, uma garrafa com história, origem e assinatura.

La Pastina
Instagram: @lapastina.oficial

Foto: divulgação
Fonte: LPB Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.