QT Pizza Bar lança sobremesas assinadas por Rodrigo Ribeiro

Entre as novidades estão releitura de tiramisù, pizza frita Romeu e Julieta e combinações com azeite, manjericão e flor de sal

A QT Pizza Bar inicia uma nova fase no cardápio e aposta no universo das sobremesas autorais com um menu assinado por Rodrigo Ribeiro, chef confeiteiro à frente do ARA. A novidade reforça o movimento da casa de ampliar a experiência à mesa e mostra que, depois da pizza, ainda dá para guardar espaço para um final de refeição bem pensado.

Conhecido por conduzir o açúcar com precisão e por trabalhar receitas que passeiam entre o doce, o salgado, a acidez e a textura, Rodrigo construiu no ARA uma proposta em que a sobremesa deixa de ser coadjuvante e assume papel central. É justamente esse olhar mais autoral que aparece agora na consultoria desenvolvida para a QT Pizza Bar, em versões adaptadas ao clima descontraído e à identidade da pizzaria.

Ao todo, cinco novas sobremesas passam a integrar o cardápio da casa. Entre elas está o QTMISÙ 2.0, releitura do clássico tiramisù que combina ganache de chocolate, creme de coalhada de ovelha, biscoito champagne e crocante de café. A proposta mantém a referência italiana, mas com uma construção mais contemporânea e cheia de contraste.

Outra novidade é a pizza frita Romeu e Julieta, servida em formato de duplinha com goiabada picante, mozzarella de búfala e manjericão. A combinação tem aquele jeitinho de sobremesa afetiva, mas ganha mais personalidade com o toque picante e a finalização fresca.

O novo menu ainda traz a sobremesa morango e manjericão, que reúne panna cotta de manjericão com geleia de morango, tomate e manjericão, pérolas de aceto balsâmico, crumble de azeite e suspiro de limão. Já a tartelette cartola aposta em uma base recheada com doce de banana, creme de queijo e merengue maçaricado, enquanto chocolate, azeite e flor de sal fecha a seleção com mousse de chocolate, azeite de laranja, pedaço de focaccia e uma pitada de flor de sal.

As novas sobremesas entraram no cardápio da QT Pizza Bar no dia 5 de março, por R$ 30 cada, em uma parceria que aproxima o trabalho da pizzaria da confeitaria contemporânea e reforça a proposta da casa de oferecer uma experiência mais completa, da primeira mordida ao grand finale. Sim, o final feliz aqui vem com colher.

QT Pizza Bar
Instagram: @qtpizzabar

Informações
Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096 – Cerqueira César – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sexta, das 18h às 23h
sábado e domingo, das 17h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Documennta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.