Soffio Pizzeria aposta em sabores da Calábria em edição especial

Duas criações do chef Dani Branca destacam embutidos calabreses

A Soffio Pizzeria, casarão charmoso no Campo Belo, coloca a Calábria no centro da mesa neste mês com a Sugestão do Chef inspirada na região do sul da Itália, famosa pelos embutidos de sabor intenso e personalidade marcante.

A temporada reúne duas pizzas criadas pelo Dani Branca, mantendo a essência da casa: discos de 28 cm abertos à mão, massa de fermentação longa e bordas altas e aeradas, que ganham ainda mais textura no forno a lenha.

A primeira pedida é a Nduja (R$ 80), com molho de tomate pelati, muçarela fior di latte, provóla defumada, nduja (embutido de porco picante), queijo Tulha da Fazenda Atalaia ralado e manjericão. Já a opção Linguiça (R$ 80) aposta em molho de tomate pelati, muçarela fior di latte, linguiça toscana artesanal fresca com picância sutil e cebola roxa.

Para fechar a experiência do jeito certo, a casa sugere harmonizar as pizzas com a seleção de vinhos tintos, uma boa ideia para equilibrar a intensidade dos embutidos e deixar o jantar no modo “sem pressa”.

Soffio Pizzeria
Instagram: @soffiopizzeria

Informações
Endereço: R. João de Sousa Dias, 281 – Campo Belo, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
segunda das 18h30 às 22h30
terça a quinta das 18h às 23h
sexta e sábado das 18h às 23h30
domingo das 18h30 às 22h30

Foto: Ricardo D’Angelo
Fonte: Documennta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.