Avidità reforça menu autoral com novas entradas, risoto e sobremesa

Casa comandada por Yuri Bonarde passa a destacar novas entradas, prato principal e sobremesa em proposta italiana 100% sem glúten

A Avidità Trattoria Senza Glutine passa a destacar uma nova fase do cardápio em São Paulo com a chegada de pratos que ampliam a experiência da casa e reforçam seu posicionamento na cena gastronômica paulistana. Inaugurada em outubro de 2025, na região da Saúde, a trattoria comandada pelo chef Yuri Bonarde vem se consolidando como um endereço de referência para quem busca cozinha italiana sem glúten com técnica, sabor e segurança alimentar.

As novidades entram no menu fixo por caminhos diferentes, mas com a mesma lógica de construção autoral. Entre as entradas, a casa apresenta a Crocchetta Di Anatra, feita com pato cozido no vapor, desfiado, empanado e frito, em porção com quatro unidades por R$ 54. Já a Burrata aposta em uma leitura mais fresca, com tartar de tomate italiano, tomate confitado e azeite de manjericão, acompanhada da focaccia da casa, por R$ 68.

Nos principais, o Risotto Al Funghi surge como uma pedida de perfil mais reconfortante, preparado com arroz arbóreo, cogumelos Portobello e eryngui, cebola pérola tostada e demiglace, por R$ 82. Para fechar a refeição, a sobremesa Terra de chocolate ao leite combina mousse e merengue de baunilha em uma proposta mais indulgente, por R$ 49.

Mais do que ampliar a oferta da casa, os novos pratos ajudam a reforçar a proposta da Avidità, que se apresenta como uma trattoria 100% sem glúten voltada a um público que quer comer bem sem abrir mão de tranquilidade à mesa. O projeto nasceu do aprofundamento da pesquisa de Bonarde em cozinha italiana sem glúten, iniciada em 2022, e evoluiu a partir de testes com farinhas como arroz, grão-de-bico, painço, trigo sarraceno, sorgo e milho.

Avidità Trattoria Senza Glutine
Instagram: @aviditatrattoria

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Endereço: Rua Luís Góis, 1665 – Mirandópolis / Saúde – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
quarta a sexta das 18h às 22h30;
sábado das 12h às 16h / 18h30 às 22h30;
domingo, das 12h às 17h

Foto: aSTt Agência
Fonte: RP Content

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.