Biju Mani coloca o Brasil entre os destaques do Gelato Festival World Masters 2026

Com o sabor Appia, a sorveteria paulistana comandada por Guilherme Geraldini ganhou projeção internacional na final do Gelato Festival World Masters 2026, em Las Vegas

A Biju Mani acaba de conquistar um resultado que chama a atenção dentro e fora do Brasil. A sorveteria paulistana, comandada pelo chef sorveteiro Guilherme Geraldini, ficou entre os 10 melhores do mundo na final do Gelato Festival World Masters, realizada em Las Vegas, nos Estados Unidos. O desempenho coloca a casa em evidência em uma das vitrines mais importantes do gelato artesanal e reforça o momento de alta da sorveteria brasileira no cenário internacional.

O destaque da participação brasileira foi o sabor Appia, criação autoral que aposta em uma construção pouco óbvia e bastante identitária. A receita combina base cremosa amarela com cerveja artesanal do tipo wheat ale, mel de abelha sem ferrão, raspas de limão, macadâmia e caramelo salgado, uma mistura que traduz bem a proposta da marca de valorizar ingredientes e referências do país sem cair no lugar-comum. Em uma final com nomes de diferentes partes do mundo, a Biju Mani chamou atenção justamente por apresentar um gelato com personalidade e discurso próprio.

Mais do que o resultado em si, a conquista ajuda a consolidar o posicionamento da Biju Mani como uma casa que olha para o Brasil de maneira autoral. A marca trabalha com ingredientes nacionais, produção cuidadosa, foco em frescor e práticas sustentáveis, além de evitar corantes e conservantes artificiais. É um tipo de proposta que conversa com um público cada vez mais atento à origem do que consome e ao valor de processos mais responsáveis.

Esse olhar também aparece no cardápio da sorveteria. Entre os sabores e preparos que ajudam a definir a identidade da casa estão o Havaiano, o Brigadeiro de Gengibre, a Torta Paulista e a casquinha artesanal vegana de cumaru amazônico, além de sobremesas como brownie bean-to-bar, cookies e cinnamon roll. O resultado é um menu que transforma o balcão em uma espécie de retrato da diversidade brasileira, com combinações que equilibram técnica, memória afetiva e criatividade.

Localizada na zona oeste de São Paulo, a Biju Mani vem mostrando que sorveteria artesanal pode ir muito além da ideia de sobremesa bonita ou sabor da moda. Com ambiente acolhedor, repertório autoral e um trabalho afinado entre produto e conceito, a casa usa o gelato como linguagem para falar de brasilidade. E, depois do resultado em Las Vegas, faz isso com ainda mais argumento na colher.

Biju Mani
Instagram: @bijumanisp

Informações
Endereço: Av. Dr. Martin Luther King, 2228 – Cidade São Francisco – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sábado das 12h30 às 19h
domingos e feriados das 14h às 19h

Foto: divulgação
Fonte: RP Content

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.