Menu Brasilidades renova experiência do The Oriental Sushiya

Com pratos quentes, sushi bar, sobremesa e chá especial, o novo cardápio reforça a proposta autoral da casa até maio

Inaugurado em agosto de 2024, o The Oriental Sushiya apresenta ao público o novo menu sazonal Brasilidades, uma experiência que coloca o Brasil no centro do balcão sem abrir mão da técnica japonesa que define a casa. Localizado na zona sul de São Paulo, o restaurante aposta em uma leitura autoral do omakase para unir regionalismos, produtos brasileiros e precisão no serviço.

No comando do balcão está o chef Caio Kanai, profissional com passagens por Japão, Estados Unidos, Venezuela e Panamá, além de experiências em casas como Kinu e Makoto. Ao lado de Vini Ikeda, ele ajuda a construir uma cozinha autoral que valoriza criatividade, mas sem perder o respeito pelos fundamentos tradicionais.

Menu de 19 etapas mistura técnica japonesa e ingredientes brasileiros

Com 19 etapas, incluindo cozinha quente, sushi bar, sobremesa e chá especial, o menu Brasilidades investe em combinações que fogem do óbvio e elevam a experiência do omakase. Entre as criações, aparecem preparos como mexilhão defumado à moda sulista com vinagrete de raiz-forte e alga mozuku de Okinawa, nigiri de akami de atum Blue Fin com molho de goiaba e crispy de shiso, além do dadinho de tapioca com tofu, uni, masago, maionese de tinta de lula e broto de coentro.

Outro prato que chama a atenção é a lula cozida com purê de mandioquinha e ponzu de cupuaçu, combinação que traduz bem a proposta do menu: respeitar fundamentos clássicos da culinária japonesa, mas com liberdade criativa para dialogar com ingredientes e memórias do paladar brasileiro.

O cardápio fica em cartaz até maio e propõe uma travessia por diferentes referências da culinária nacional. A ideia nasceu após um menu inspirado na Amazônia, apresentado no ano passado, e agora amplia a rota para destacar a riqueza gastronômica de um país de dimensões continentais.

Experiência intimista reforça proposta de custo-benefício no omakase

Com serviço em poucos horários e atendimento apenas mediante reserva antecipada, o The Oriental Sushiya se consolidou como um dos nomes de destaque entre os omakases com melhor custo-benefício em São Paulo, principalmente pela presença de ingredientes valorizados no menu e pelo formato intimista do balcão. A experiência sai por R$ 380 por pessoa.

The Oriental Sushiya
Instagram: @theoriental.sushiya

Informações
Endereço: Rua Luís Góis, 1499 – Saúde – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sexta das 19h às 23h
sábado das 13h às 17h / 19h às 23h

Foto: Daniel Uemura
Fonte: RP Content

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.