Sushi Garden reformula identidade e apresenta o novo Garden Shari

Rede comandada pelo chef José Araújo passa a oferecer uma nova versão de arroz inspirada no estilo Edomae, sem abrir mão da proposta de preço acessível

O Sushi Garden entra em uma nova fase ao reformular a identidade da marca e apresentar uma mudança importante justamente no ingrediente que sustenta boa parte da experiência da culinária japonesa: o arroz. A rede, que antes operava sob o nome Sushi Garden One, passa a oferecer no cardápio a opção Garden Shari, receita inspirada no tradicional estilo Edomae e elaborada com vinagre envelhecido, técnica mais associada a casas de alto padrão e tickets médios elevados.

Na prática, a novidade tenta aproximar um repertório mais técnico do público que consome sushi no dia a dia, principalmente no delivery. A proposta da marca continua a mesma: democratizar a culinária japonesa com um modelo acessível, personalizável e ainda assim guiado por padrão de qualidade. O novo arroz entra como alternativa ao preparo tradicional, que permanece disponível e segue à escolha do cliente.

O que muda no cardápio

O Garden Shari foi desenvolvido pelo chef José Araújo, apresentado pela marca como chef de duas estrelas Michelin. A escolha de mexer no arroz não é detalhe de bastidor. No sushi, ele funciona como base de equilíbrio, textura e temperatura, então qualquer ajuste impacta diretamente a percepção do prato. Ao trazer essa nova receita para o cardápio, o Sushi Garden tenta criar um diferencial que não fica só no discurso e aparece logo na primeira garfada.

Segundo a rede, o movimento acompanha uma visão antiga dos sócios de ampliar o acesso a uma experiência japonesa mais refinada sem empurrar o consumidor para preços proibitivos. É uma estratégia que conversa bem com o momento do delivery: o cliente quer praticidade, mas também quer sentir que está pedindo algo com identidade própria e não apenas mais um combinado genérico perdido no aplicativo.

Rebranding acompanha a mudança

A nova fase do Sushi Garden não para no cardápio. A marca também atualizou nome, cores e logo, adotando o bordô como tom principal e trabalhando o conceito de pintar o shari como eixo visual e simbólico dessa transição. A ideia é fazer com que a mudança no arroz seja percebida como parte de uma transformação mais ampla, em que técnica, lógica de construção e linguagem visual passam a andar juntas.

Esse reposicionamento ajuda a rede a organizar melhor sua comunicação num mercado em que muitas marcas de comida japonesa ainda falam quase sempre da mesma forma. Ao atrelar o rebranding a um ingrediente central da culinária nipônica, o Sushi Garden encontra um argumento simples, fácil de entender e com apelo tanto para quem já conhece sushi quanto para quem só quer pedir um combo certeiro no almoço ou no jantar.

Seis unidades e operação 100 por cento delivery

Hoje, o Sushi Garden opera com seis unidades, todas no modelo exclusivamente delivery, distribuídas entre Tatuapé, Jardins, Vila Mariana, Brooklin, Santo André e Campinas. De acordo com a rede, são cerca de 60 mil clientes atendidos por mês. Entre os produtos mais pedidos está o combo Sushi Garden com 27 peças, a partir de R$ 39,90, enquanto o volume anual de vendas de salmão chega a aproximadamente 72 toneladas.

Sushi Garden
Instagram: @sushi.gardenone

Foto: divulgação
Fonte: Sheep Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.