Vivi Gonçalves assina primeiro jantar especial dos 30 anos do Cantaloup

Notícia atualizada em 30/04/2026

Experiência acontece em 7 de maio e reúne menu em 5 tempos com harmonização opcional

Como parte das comemorações pelos 30 anos do Cantaloup, o restaurante recebe ao longo de 2026 uma série de jantares especiais com chefs convidados. A primeira colaboração do calendário acontece no dia 7 de maio, quando a chef Vivi Gonçalves assume a cozinha da casa para um menu exclusivo criado especialmente para a ocasião.

Conhecida por uma cozinha autoral delicada, marcada por precisão técnica e combinações elegantes de sabores, Vivi propõe um percurso gastronômico que conversa com o espírito do Cantaloup, uma casa de culinária contemporânea aberta a diferentes influências. O menu custa R$ 660 por pessoa e a harmonização opcional acrescenta R$ 397 por pessoa, levando a experiência completa a R$ 1.057 por pessoa.

A noite começa com dois amuse-bouches que já apontam o tom do jantar: shot de tomate italiano com azeite extravirgem e flor de sal e atum curado com enoki cru e shissô. Na sequência, o menu avança por pratos que exploram contraste de texturas e profundidade de sabor.

A primeira etapa traz abóbora assada na manteiga com roti de cogumelos e eryngui selado. Depois, entra em cena um tagliolini com beurre blanc, vieiras, caviar siberian e limão siciliano, em uma combinação que mira delicadeza, cremosidade e frescor na medida.

Como prato principal, a chef apresenta arroz bomba com lascas de pato confitado e caldo de pato, receita que valoriza técnica clássica e entrega mais intensidade ao percurso. Para encerrar, a sobremesa aposta em leveza e frescor com pannacotta de redução de beterraba com mirtilo, limão siciliano e mel de jataí.

A colaboração marca o início da programação especial criada pelo Cantaloup para celebrar suas três décadas de história. Ao longo do ano, outros chefs convidados devem participar da agenda comemorativa, reforçando a tradição da casa de promover encontros gastronômicos e trocas criativas entre cozinheiros.

Cantaloup 30 anos com chef Vivi Gonçalves
Data: 7 de maio de 2026
Horário: 20h
Local: Cantaloup
Rua Manoel Guedes, 474 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Valor: menu em 5 tempos R$ 660 por pessoa | harmonização opcional R$ 397 por pessoa

Cantaloup
Instagram: @cantalouprestaurante

Informações
Endereço: Rua Manoel Guedes, 474 – Itaim Bibi – São Paulo – SP – 04536-070
Horário de funcionamento:
segunda a sábado das 12h às 16h / 19h às 23h30
domingo das 12h às 17h

Foto: Ricardo D’Angelo
Fonte: Orantes.C

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.