Bar da Costa e Aldeia de São João ganham novos menus na Estrela D’Água

Menus assinados por Katia Lyra e Neka Menna Barreto reforçam a conexão da pousada com a cozinha do litoral sul baiano.

A Pousada Estrela D’Água, um dos endereços mais emblemáticos de Trancoso, na Bahia, acaba de abrir um novo capítulo em sua trajetória gastronômica. Dois dos três espaços da propriedade, o Bar da Costa e o Aldeia de São João, tiveram os cardápios renovados com assinatura de Katia Lyra, chef do Aconchegante Bar, e de Neka Menna Barreto, chef e nutricionista que já participou de outras temporadas gastronômicas da pousada.

Com supervisão de Neka e colaboração da engenheira de alimentos Priscila Nonaka, os novos menus valorizam a culinária local do litoral sul baiano, a cozinha atlântica e ingredientes tropicais da região. A ideia é atualizar a experiência sem deixar de lado os clássicos que ajudaram a construir a identidade da pousada, instalada pé na areia na Praia dos Nativos.

No Bar da Costa, que funciona diariamente das 10h30 às 17h, o clima segue leve, solar e com aquele tempero de dia sem pressa. Entre as entradas, aparecem a Salada Coqueiros, feita com massa de arroz, camarão, manga verde e molho ponzu, e o Carpaccio de Polvo, servido com vinagrete de melaço de romã e laranja.

Os ceviches também ganharam novas leituras, incluindo o Ceviche de Banana da Terra, opção vegana com leite de tigre de coco e pipoca no dendê, ao lado da versão clássica de camarão. Para compartilhar, a Cumbuca de Camarão combina arroz negro, quinoa e curry suave, enquanto petiscos como a Croqueta de Polvo e os Bocaditos da Bajana, tacos de tapioca recheados com siri, vatapá e guacamole, reforçam a proposta de unir Bahia, criatividade e frescor.

Entre os pratos que já têm lugar cativo no gosto dos hóspedes, o Bobó de Camarão e a Guaiúba Inteira frita seguem no cardápio. A carta de drinks também foi atualizada com criações autorais, como o Jurupoca, feito com whisky, tônica, chá mate de pêssego e gengibre, e a Batidinha Estrela, à base de bourbon, água de coco e limão. O Mojito Estrela completa a seleção com um toque tropical de manga.

Instalado na sede da pousada, o Aldeia de São João funciona todos os dias das 11h às 15h30 e aposta em uma cozinha de acolhimento, com pratos que combinam tradição baiana e influências contemporâneas. Entre os destaques estão o Arroz de Polvo, preparado no próprio caldo com tomates e cheiro-verde; o Filé de Peixe na Folha de Bananeira, servido com arroz de coco e farofa de banana da terra; e o Baião de Dois, releitura do clássico nordestino com arroz, feijão verde, carnes e queijo coalho.

A influência atlântica aparece ainda no Camarão Thai no Abacaxi, acompanhado de arroz de coco, e no Peixe ao Molho de Camarão, com leite de coco e aipim sauté. Para quem prefere carne, o Filé ao Pesto chega com parrillada de legumes e batatas rústicas.

Completando o trio gastronômico da Estrela D’Água, o Playa mantém sua proposta dedicada à parrilla. Aberto de quinta a domingo, das 13h às 23h30, o restaurante trabalha com cortes especiais e vegetais grelhados, explorando defumação, textura e preparo na brasa em uma experiência mais rústica, mas ainda alinhada ao cenário sofisticado da pousada.

Localizada na Praia dos Nativos, a Pousada Estrela D’Água foi fundada em 1998 e é administrada pelos irmãos Evelyn Gavioli e Zé Hélio Gonçalves Rodrigues. A propriedade reúne 28 acomodações entre suítes e bangalôs, estrutura integrada à Mata Atlântica, academia assinada pela personal trainer Cau Saad, massagens e experiências personalizadas, como passeios de lancha, observação de baleias e voos de helicóptero.

A pousada integra associações como Roteiros de Charme, LATA e BLTA, além de ter sido reconhecida no Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2025. Na rotina, também mantém práticas sustentáveis ligadas a reciclagem, compostagem, energia solar e reaproveitamento de materiais.

Os preços individuais dos pratos e drinks citados não foram divulgados. Informações sobre reservas, valores atualizados e disponibilidade podem ser consultadas diretamente com a pousada pelo telefone (73) 3668-1030, WhatsApp (73) 99821-9934, e-mail reservas@estreladagua.com.br ou pelo site oficial estreladagua.com.br.

Pousada Estrela D’Água
Instagram: @estreladagua

Informações
Endereço: Estrada Arraial d’Ajuda, 1011 – Praia dos Nativos – Trancoso – Porto Seguro – BA – 45818-000
Horário de funcionamento:
Atendimento 24 horas
Check-in a partir de 15h
Check-out até 12h

Foto: Nathalia Fraga / Tomás Vianna
Fonte: Baobá Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.