Tica Pizzaria recebe receita premiada de Vicente Martins

Criada em parceria com a Filomena, a Blu Sbagliata combina fonduta de gorgonzola, linguiça pré-assada e cebola roxa.

A Tica Pizzaria apresenta a Blu Sbagliata, nova pizza autoral criada em collab com a Filomena e assinada pelo pizzaiolo Vicente Martins. A novidade já está disponível no cardápio da casa, no Itaim Bibi, por R$ 79.

A receita combina fonduta de gorgonzola, linguiça pré-assada e cebola roxa, em uma composição que aposta na cremosidade do queijo, na intensidade da proteína e no frescor levemente adocicado da cebola. O resultado é uma pizza de perfil marcante, pensada para quem gosta de sabores mais presentes, mas sem abrir mão do equilíbrio.

Mais do que um lançamento de cardápio, a Blu Sbagliata carrega reconhecimento técnico no cenário nacional da pizzaria. Com a criação, Vicente Martins conquistou o 7º lugar no Torneio Nacional de Pizzaiolos deste ano e também alcançou a 5ª colocação no seletivo brasileiro para o Campeonato Mundial de Pizza de 2025.

A novidade reforça a proposta da Tica Pizzaria de trabalhar receitas autorais com referências italianas, massa de longa fermentação e ingredientes selecionados. A parceria com a Filomena também amplia o olhar colaborativo da casa para novas combinações, aproximando técnica, criatividade e experiência gastronômica.

No Itaim Bibi, a Tica se firmou com uma proposta intimista e contemporânea, inspirada na tradição napoletana. A casa trabalha com massa de fermentação de 48 horas, pizzas individuais e corte feito com tesoura, um dos elementos que fazem parte da identidade do salão comandado por Caio Soares.

Tica Pizzaria
Instagram: @ticapizza

Informações
Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 1216 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
quarta a domingo das 18h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Orantes.C

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.