L’Etoile recebe Jantar Magno com seis chefs no Rio de Janeiro

Evento abre o FOLGA + Mesa Ao Vivo Rio no dia 15 de junho, com menu em seis etapas, harmonização de vinhos e vista panorâmica da cidade.

O L’Etoile, restaurante localizado no 26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, recebe no dia 15 de junho, às 20h, o Jantar Magno A Cozinha que traduz o Rio. A experiência marca a abertura do FOLGA + Mesa Ao Vivo Rio – Gestão e Negócios, encontro realizado pelo Mundo Mesa, pela Prazeres da Mesa e pelo SindRio.

Os chefs anfitriões Juan José Molina e Ataniel Sousa recebem Monique Gabiatti, Elia Schramm, Jimmy Ogro e Dianna Macedo para a criação de um menu desenvolvido especialmente para a noite.

Com o tema A Cozinha que traduz o Rio, o jantar propõe diferentes interpretações da gastronomia carioca por meio de ingredientes ligados ao mar, à brasa e à diversidade cultural do estado. A experiência também terá harmonização com rótulos do Grupo Miolo e participação da 3 Corações.

Menu percorre sabores do mar, da brasa e da confeitaria

A primeira etapa será preparada por Jimmy Ogro, que apresenta o Snack – Burger & Fries. O prato leva tartare de baby beef semigrelhado servido sobre uma Pringles artesanal em duas versões.

Na American Classic, o preparo recebe ketchup, maionese e mostarda artesanais, além de tapenade de picles e broto de alface. A versão Burgertopia combina aioli de alho assado, barbecue de melado de cana e crisps de bacon.

A entrada fria fica por conta de Monique Gabiatti. A chef reúne mousse de peixe defumado com ovas, ceviche de pupunha, crudo de vieira e mujol em uma composição marcada por sabores marinhos e diferentes texturas.

Na sequência, Ataniel Sousa serve pupunha lentamente tostada na brasa com hollandaise verde e limão-cravo. Cogumelos selvagens dourados na manteiga noisette e uma granola salgada de castanhas brasileiras e sementes completam a entrada quente.

Lagosta e cordeiro são os pratos principais

O primeiro prato principal será assinado por Elia Schramm. A cauda de lagosta pochê em manteiga de limão chega acompanhada de gnocchi dotti de banana-da-terra, bisque e amêndoas tostadas.

Depois, Juan José Molina apresenta o Wellington de cordeiro e aspargos. O preparo leva lombo de cordeiro envolvido em massa folhada com cogumelos e ervas frescas, servido com aspargos verdes, jus de morilles e purê de cebola caramelizada.

Para encerrar, Dianna Macedo prepara duas sobremesas. O menu terá fudge de mel com amêndoas e compota de frutas vermelhas, além de brigadeiro de manteiga noisette com crumble de cacau.

Encontro integra a programação do Mesa Ao Vivo Rio

O Jantar Magno antecede a programação do FOLGA + Mesa Ao Vivo Rio – Gestão e Negócios, que reúne profissionais da gastronomia, hotelaria e alimentação fora do lar em torno de conteúdos sobre operação, mercado e gestão.

Instalado no alto do Sheraton Grand Rio, o L’Etoile combina receitas de inspiração francesa com influências sul-americanas. Para o jantar, o salão terá como cenário a vista para o mar e para a orla carioca.

O convite custa R$ 450 por pessoa, mais 10% de taxas. As reservas devem ser feitas pelo WhatsApp (21) 99129-3828 ou pelo e-mail riosiletoile@marriott.com.

Jantar Magno A Cozinha que traduz o Rio
Data: 15 de junho de 2026
Horário: 20h
Local: L’Etoile – Sheraton Grand Rio Hotel & Resort
Avenida Niemeyer, 121, 26º andar – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
Valor: R$ 450 por pessoa + 10% de taxas

L’Etoile
Instagram: @letoilerio

Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor