Timo Cucina abre unidade na Rebouças com buffet, café e jantar à la carte

Nova casa em Pinheiros tem 140 lugares, Timo Caffè durante o dia, buffet no almoço e cardápio noturno de massas, carnes e pizzas

O Timo Cucina ganhou um novo endereço em São Paulo. A casa instalada na Avenida Rebouças, 2516, em Pinheiros, reúne três momentos de serviço de segunda a sexta-feira: começa pela manhã com o Timo Caffè, segue com o buffet no almoço e, à noite, estreia uma operação à la carte assinada pelo chef Marcelo Martino.

O jantar é a principal novidade da unidade, que amplia para o período noturno uma marca mais conhecida por suas operações em prédios corporativos. São 140 lugares em um salão de pé-direito alto desenvolvido pela Roya Arquitetura, pensado para acompanhar a mudança de ritmo ao longo do dia.

Na prática, dá para entrar às 8h para um café e voltar ao mesmo endereço para uma massa fresca às 20h. Cada faixa de horário, porém, trabalha com uma proposta própria.

Massas frescas entram em cena no jantar

No período noturno, o cardápio se divide entre Antipasti, Primi Piatti e Secondi Piatti, passando por entradas, massas, risotos e pratos com carnes. Pizzas de longa fermentação também fazem parte da oferta.

Entre as massas está a Lasanha alla Bolognese – R$ 79, montada com massa fresca, molho à bolonhesa, molho de natas, presunto royale e queijo grana padano gratinado.

Outra opção é o Fagottine di Zucca – R$ 79, pequenas trouxinhas de massa fresca recheadas com abóbora, mostarda de Cremona, manteiga de sálvia e especiarias.

Para quem pretende transformar a massa no prato central da noite, o Pappardelle Ripiene a Spirale – R$ 141 chega em formato de espiral, recheado com ossobuco ao vinho tinto e acompanhado de molho de tomate, Alfredo, pecorino e rúcula.

O jantar funciona das 19h às 23h, mantendo a cozinha italiana como fio condutor, mas em um formato diferente do buffet servido algumas horas antes.

No almoço, buffet mantém massas, brasa e sobremesas

Entre 11h30 e 15h30, entra em cena o buffet. A seleção muda ao longo dos dias e combina massas artesanais frescas, pães e pizzas de fermentação natural, saladas e legumes preparados na brasa.

As carnes passam pelo forno a carvão e podem incluir cortes como ancho e maminha, além de linguiça artesanal e costela suína. O serviço contempla ainda opções vegetarianas, alternativas para diferentes restrições alimentares e uma mesa dedicada às sobremesas.

É justamente aí que a nova unidade mantém o formato associado às operações do Timo durante o horário comercial, antes de trocar o buffet pelo cardápio individual no jantar.

Timo Caffè ocupa o começo e o meio do dia

Das 8h às 18h, o Timo Caffè funciona como a frente mais casual do endereço, com cafés, sucos, iogurtes batidos, pães, sanduíches, tapiocas, focaccias, pizzettas, saladas e sobremesas.

Os calzones aparecem por R$ 55 em três versões informadas no menu: pastrami com mussarela, tomate, Catupiry e parmesão; cogumelos com creme de burrata; e peito de peru com queijo branco. Com acompanhamento de salada, o valor passa para R$ 66.

A unidade funciona de segunda a sexta-feira. Para quem chega de carro, a entrada do valet é feita pela Rua Teçaindá.

Timo Cucina
Instagram: @timocucina

Informações – Rebouças
Endereço: Av. Rebouças, 2516 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05402-400
Horário de Funcionamento:
segunda a sexta-feira
Timo Caffè das 8h às 18h
buffet de almoço das 11h30 às 15h30
jantar das 19h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Basílico Agência – Luciana Fuke