VEJA São Paulo COMER & BEBER 2026 revela vencedores em 43 categorias

Marie France Henry, Luiz Filipe Souza, Giovanna Perrone, Erick Jacquin e Orlando Cesar Leone estão entre os destaques da 30ª edição da premiação

Três décadas depois de começar a mapear restaurantes, bares e comidinhas da capital, o VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER chegou à 30ª edição com uma nova fotografia da gastronomia paulistana. A premiação de 2026 revelou vencedores em 43 categorias durante cerimônia realizada em 10 de setembro, na Casa Fasano, em São Paulo.

Entre os principais reconhecimentos aparecem nomes de gerações e estilos bastante diferentes. Marie France Henry, à frente do La Casserole, foi escolhida Personalidade Gastronômica. O restaurante francês do Largo do Arouche funciona desde 1954, enquanto Marie France participa da operação familiar há quase quatro décadas.

A categoria Chef Revelação ficou com Giovanna Perrone, do Cellar Cave. A chef comanda a fase atual da casa na Vila Nova Conceição, que ganhou em agosto um novo menu baseado em sazonalidade, pequenos produtores e cozinha de produto.

Já Luiz Filipe Souza, do Evvai, recebeu o título de Chef do Ano. O restaurante somou ainda seu quarto prêmio na categoria Cozinha de Autor e segue entre os nomes paulistanos reconhecidos pelo Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026.

Veteranos, estreias e uma dupla à frente dos negócios

Na categoria Restaurateurs do Ano, o prêmio foi para Erick Jacquin e Orlando Cesar Leone, sócios do JL Gastronomia. A dupla também apareceu entre os resultados de restaurantes com o Jojo, escolhido o melhor endereço de Peixes e Frutos do Mar.

O restaurante especializado em pescados integra a expansão recente das casas comandadas por Jacquin em São Paulo.

Entre as estreias, o Mata São Paulo levou o prêmio de Estreia do Ano. O complexo instalado na região da Avenida Paulista reúne gastronomia, cultura, moda, hospitalidade e outros projetos em um mesmo ecossistema urbano.

O prêmio também abriu espaço para nomes ligados ao salão e ao bar. Danyel Steinle, do Nelita e do Lita, venceu como Sommelier. Gabriel Szklo, do Pininha, foi escolhido Bartender do Ano.

A premiação chega em um momento de renovação do Pininha, que apresentou neste ano uma nova carta de coquetéis inspirada em clássicos da coquetelaria.

Na frente social, Edson Leite e Adélia Rodrigues, da Gastronomia Periférica e do Da Quebrada, receberam o prêmio de Causa Social.

Novas categorias ampliam o olhar da edição de 30 anos

Entre as estreias de 2026 está o prêmio de Melhor Drinque Autoral por World Class. O vencedor foi o Elisabeth, do Tan Tan, vendido por R$ 75.

O coquetel combina Johnnie Walker Gold Label Reserve, cordial de maçã e vermute tinto infusionado com erva-mate, acompanhado de biscoito de chá-mate.

O reconhecimento se soma à presença da plataforma na cena brasileira de bares, que em 2026 também ganhou o circuito World Class On Tour, realizado em mais de 50 estabelecimentos pelo país.

A edição passou ainda a reconhecer um Chef de Rotisseria, prêmio entregue a Roberto Eid Philipp, da Boleta. A própria Boleta ficou com o primeiro lugar entre as rotisserias.

Outra novidade foi a categoria Trilha Sonora, vencida pelo Conselheiro Listening Bar, endereço da Bela Vista que coloca a audição musical como parte central da experiência do bar.

Entre os reconhecimentos especiais, o Mocotó venceu em Delivery. Já o Esther Rooftop ficou com a Harmonização com Baden Baden.

No Esther, a combinação premiada permanece disponível até 30 de setembro de 2026 e reúne bochecha de porco, por R$ 118, com Baden Baden IPA de 600 ml, por R$ 40.

Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Os vencedores do COMER & BEBER 2026

A edição distribuiu os reconhecimentos entre restaurantes, bares, comidinhas, profissionais e categorias especiais.

Bom e Barato

Restaurante — Moktcha
Bar — Cervejaria Dogma
Comidinha — Nema

Restaurantes

Personalidade Gastronômica — Marie France Henry, La Casserole
Chef Revelação — Giovanna Perrone, Cellar Cave
Chef do Ano — Luiz Filipe Souza, Evvai
Chef de Confeitaria — Bianca Mirabili
Brasileiro — Clandestina
Carne — Osso
Cozinha de Autor — Evvai
Francês — Chef Rouge
Italiano — Nelita
Trattoria — Elea Forneria
Pizzaria — Soffio Pizzeria
Japonês — Miyabi
Peixes e Frutos do Mar — Jojo
Variado — Cena
Estreia do Ano — Mata São Paulo
Restaurateurs do Ano — Erick Jacquin e Orlando Cesar Leone
Causa Social — Edson Leite e Adélia Rodrigues, Gastronomia Periférica e Da Quebrada
Sommelier — Danyel Steinle, Nelita e Lita
Harmonização com Baden Baden — Esther Rooftop
Delivery — Mocotó

Bares

Bartender — Gabriel Szklo, Pininha
Bar-restaurante — Broca
Petisco — Telefone sem fio, Bodega Pepito
Boteco — Bar do Luiz Fernandes
Chope — Croma Beer Co.
Drinques — Pininha
Drinques sem álcool — Caledonia Whisky & Co.
Vinhos — Lita
Bar Revelação — Coda
Trilha Sonora — Conselheiro Listening Bar

Comidinhas

Chef de Rotisseria — Roberto Eid Philipp, Boleta
Rotisseria — Boleta
Café — Pato Rei
Chocolate — Mission Chocolate
Doceria — Amay Patisserie
Hambúrguer — Holy Burger
Padaria — Fabrique
Sorveteria — Pine Co.
Novidade do Ano — Cafetina

Melhor Drinque Autoral por World Class

Elisabeth — Tan Tan

A relação oficial dos vencedores reúne os resultados e detalhes de cada categoria.

Mais de 600 visitas anônimas para chegar à seleção

A escolha começa bem antes da entrega dos troféus. Ao longo de aproximadamente 12 meses, jornalistas e críticos do VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER fizeram mais de 600 visitas anônimas a estabelecimentos de São Paulo.

Segundo a publicação, a equipe se apresenta como cliente comum, paga as próprias contas — posteriormente reembolsadas pela Editora Abril — e avalia a experiência antes da definição dos finalistas.

O anuário de 2026 reúne 540 estabelecimentos que receberam ao menos três estrelas na avaliação editorial. Três finalistas foram definidos por categoria e 18 jurados convidados participaram da escolha em 24 das 43 disputas. As demais ficaram sob decisão exclusiva da equipe especializada da publicação.

A edição de 30 anos também ajuda a colocar em perspectiva as mudanças da gastronomia de São Paulo desde a década de 1990. O projeto teve uma edição número zero em 1996 e assumiu seu formato regular a partir de 1997, acompanhando a transformação de restaurantes, bares e pequenos endereços da cidade.

O VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2026 é uma realização da VEJA São Paulo, apresentada pela Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial do BTG Pactual e patrocínio da JBS.

A edição conta ainda com apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon, além da parceria da Castas Importadora.

VEJA São Paulo
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Foto: divulgação
Fonte: GBR Comunicação