Alex Minho
Chef com duas estrelas Michelin vai capacitar e ajudar aluno a se descobrir como cozinheiro
O apresentador e chef Felipe Bronze, apresenta o curso “Cozinha Criativa Autoral” em parceria com a Curseria -plataforma de cursos on-line inovadora que investe em especialistas que são referências nas respectivas áreas. As gravações do curso foram realizadas na última semana.
O objetivo do curso é capacitar e conduzir o aluno a descobrir que tipo de cozinheiro ele quer ser. As videoaulas se dividem em formato modular, com a primeira etapa dedicada às Técnicas como base para a Criatividade aflorar: ao abordar a natureza do ingrediente; tipos de cortes; explosão de sabores; métodos de cocção; e cozinha de vanguarda com os princípios do sous-vide e das espumas.
Já no segundo módulo, Bronze conduz os alunos a uma viagem pelo mundo da gastronomia, ao recriar pratos clássicos e emblemáticos da cozinha: brasileira, latina, italiana, espanhola e francesa.
Para o profissional de duas estrelas Michelin, o propósito do conteúdo é promover uma experiência intensa e com acúmulo gradativo de conhecimento que funde as bases da Técnica com a Criatividade, visando a Inovação e contemplando os aspectos da Afetividade. “Quero expor uma vertente ampla, com técnicas, visão contemporânea da gastronomia, mostrar que cada um pode expressar a própria personalidade nos pratos e assim, empoderar o aluno para que ele tenha cada vez mais autonomia na cozinha”, ressalta o chef.
Felipe Bronze destaca ainda que não existe restrição de público para seu curso, pois ele contempla quem já cozinha, fez algum curso ou quer começar agora a se aprofundar em gastronomia. “Não importa qual é o nível do conhecimento da pessoa, é sempre possível ampliar o repertório e mudar a percepção perante os preparos. Não são apenas as técnicas que formam um bom cozinheiro, mas também o olhar atento e aberto para todas as possibilidades que a gastronomia oferece com constantes e infinitas transformações.”
“Cozinha Criativa Autoral com Felipe Bronze” é uma realização da plataforma de ensino a distância, Curseria, junto com Felipe Bronze. O curso tem previsão para ser lançado no portal em novembro de 2018, com 14 aulas de aproximadamente 45 minutos cada.
Desde o lançamento, serão formadas turmas com vagas limitadas. Cada grupo vai desfrutar de benefícios exclusivos e da possibilidade de conhecer o Felipe pessoalmente em uma experiência inédita.
Curseria
Site: curseria.com
Instagram: @curseria
Facebook: Curseria
Felipe Bronze
Site: ororestaurante.com.br
Instagram: @felipebronze
Facebook: ChefFelipebronze
Foto destaque: Tomas Rangel
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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