Santo Grão cria menu “Peixe do Dia”

Depois de muitos pedidos dos clientes, o novo menu acaba de começar a ser servido na matriz

A chef-consultora de criação do Santo Grão, Marcela Neilly, é caiçara e resolveu unir sua experiência cultural, trazida de Santos, aos pedidos dos clientes e elaborou um menu especial de pescados. De segunda a sexta, a cada dia, uma receita diferente entra em cartaz tendo como protagonista o peixe mais fresco, harmonizado com acompanhamentos e temperos regionais.

Para se ter uma ideia do sucesso que a proteína faz na rede, apenas em março de 2018, a Oscar Freire vendeu quase dois mil pratos que levam peixe, totalizando cerca de 275,43 quilos do alimento. “Como há uma procura muito grande por opções com peixe, pensamos em um menu eclético, com inspiração na gastronomia internacional aliada ao meu tempero brasileiro. O resultado é um prato que além de ser muito saboroso é saudável”, comenta Marcela.

Entre os destaques está o Tirashi de Peixes (R$59) com influência oriental que reúne uma seleção de peixes, frutos do mar e molhos, muito bem servidos. Já na Moqueca de peixe do dia com Abóbora (R$64), a chef procurou dar mais leveza, trazendo o próprio molho do cozido. Outra boa pedida é o Peixe do dia caramelizado com quinoa vermelha (R$ 64), unindo a gastronomia oriental e brasileira.

Em breve estará disponível em mais unidades.

Confira o cardápio completo:

– Segunda-feira:
Peixe do dia grelhado com salsa tropical (R$64) de feijão fradinho e arroz de coco: um prato leve e fresco, com inspiração mexicana e com um toque de cozinha brasileira por conta da água de coco e do feijão fradinho.

– Terça-feira:
Peixe do dia caramelizado com quinoa vermelha (R$64) e ervilhas no caldo de peixe defumado: o prato pouco calórico, não contém glúten e tem inspiração oriental com toque brasileiro, misturando o dashi e bacon no seu caldo.

– Quarta-Feira:
Tirashi de peixes do dia (R$59) com inspiração oriental o prato traz uma seleção de peixes, frutos do mar e molhos.

– Quinta-Feira:
Pasta al nero di seppia com vôngole e lula grelhada (R$59): a receita com tempero suave veio da Itália e traz tagliatelle de grano duro tingido com tinta de lula no azeite, perfumado com ervas e frutos do mar, acompanha vinagrete de limoncello agridoce e farofa de semente.

– Sexta-Feira:
Moqueca de peixe do dia com abóbora e mini arroz cítrico de mostarda (R$64): típica da culinária brasileira tem peixe no dendê feito no vapor, com molho de moqueca e abóbora, servida com mini arroz de mostarda ancienne com raspas de limão siciliano, broto de coentro e acompanha farofinha de dendê.

Santo Grão 
Endereço: Rua Oscar Freire, 413 – Cerqueira César – São Paulo
Site: santograo.com.br/unidades
Facebook: /santo.grao
Instagram: @santograo

Foto destaque: divulgação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.