Alex Minho
Notícia atualizada em 09/08/2021
Celebrada em 1º de novembro, a data visa o reconhecimento da prática cruelty-free
Cada vez mais pessoas estão aderindo ao veganismo, cujos princípios vão além da restrição alimentar, uma vez que os adeptos não fazem uso de nenhum bem de consumo provido de animais. Com uma filosofia de vida que recusa alimentos como carnes, leite e ovos, muitos acreditam que as receitas veganas se resumem em saladas e comidas sem gosto. Para o Dia Mundial do Veganismo, separamos alguns restaurantes que contam com pratos veganos incríveis que não abrem mão do sabor e qualidade.
O Jamile, uma das casas do chef Henrique Fogaça, conta com pratos vegetarianos e veganos deliciosos em seu cardápio. Para entrada, um bom pedido é o “Palmito pupunha assado com óleo de castanha do Brasil e manjericão” (R$ 26). Como prato principal, recomenda-se a “Berinjela assada no missô com mix de cogumelos e ervilha torta” (R$ 62).
O tradicional restaurante de cozinha franco-italiana Nez Bistrô conta com um cardápio específico com receitas vegetarianas e veganas, como o “Nhoque ao ragu de cogumelos” (R$ 59), um nhoque cremoso de batata doce coberto com ragu de soja e cogumelos ao vinho. Para sobremesa, o pedido é o “Gâteau de Cacau” (R$ 30), um bolinho cremoso de chocolate feito com biomassa e amêndoas acompanhado de geléia de frutas vermelhas.
O restaurante japonês Kitchin também possui um cardápio especial vegano, onde todos os pratos são temperados com azeite, shoyu e molho da casa. É possível pedir receitas orientais tradicionais, como temakis e sushis, que não utilizam alimentos providos de animais, como o “Gunkan de shimeji” (R$ 22). Além disso, o restaurante também conta com um delicioso “Bolo de chocolate com calda e farofa” (R$ 27) feito totalmente a partir de ingredientes sem origem animal.
No Santo Grão do Itaim, o destaque é o “Estrogonofe Vegano de Cogumelos e Palmito” (R$ 45) servido com arroz de couve flor e chips de batata doce assada. Outra opção deliciosa é o “Espaguete de grão de bico” (R$ 45) ao molho cremoso de castanha e limão siciliano.
O Espaço D Gastronomia é o local perfeito local perfeito para quem deseja fazer uma pausa em um canto aconchegante para o lanche, a qualquer hora do dia. A chef confeiteira Denise Gelberg prepara, com todo o cuidado, opções de receitas sem glúten, sem lactose, sem açúcar, e na sugestão vegana está o “Bolo Prestígio” (R$ 14) feito à base de cocada e ganache de chocolate vegano.
Jamile Restaurante
Endereço: Rua Treze de Maio, 647 – Bixiga
Telefone: (11) 2985-3005
Site: jamilerestaurante.com.br
Instagram: @jamile_restaurante
Facebook: /jamilerestaurante
Nez Bistrô
Endereço: Praça de Casa Forte, Nº 314, Casa Forte
Site: www.nezbistro.com.br
Instagram: @nezbistro
Kitchin
Site: kitchin.com.br
Facebook: RestauranteKitchin
Instagram: @RestauranteKitchin
Santo Grão
Site: santograo.com.br/unidades
Facebook: /santo.grao
Instagram: @santograo
Espaço D Gastronomia
Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 733 – Itaim Bibi
Site: espacodgastronomia.com.br
Facebook: /espacodgastronomia
Instagram: @espacodgastronomia
Foto destaque: Marcio Shaffer
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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