Alex Minho
Ela serve pães de fermentação natural e brunch diariamente
A Mooca, um dos mais tradicionais bairros da cidade de São Paulo, ganhou recentemente uma padaria especializada em pães artesanais: a Casa Levi. Aberta desde junho, sob o comando do chef padeiro Walter Ramos, a casa oferece todos os dias, diversas opções de preparo de pães como baguete francesa, pão francês, ciabatta, italiano recheado, focaccias tradicionais e recheadas e crossaint.
Entre os destaques está o pão de cacau (R$ 7,00 – unidade), feito com a mesma massa do pão francês; mas no final do batimento dele é incorporado o cacau belga 100% em pó e gotas de chocolate belga meio amargo. Aos finais de semana, ele que já garantiu o posto de queridinho da clientela, ganha uma versão com casca de laranja e limão confitados (R$ 8,00 – unidade), ambos com 150g.
Além dos produtos servidos diariamente, a casa ainda também trabalha com produtos feitos quinzenalmente como o pão de cabotiá, que leva a abóbora cabotiá com gergelim tostado. Este pão que tem como base o pão italiano é feito com uma quantidade menor de levain para dar mais leveza à receita e misturado a uma massa de purê da abóbora, incorporada à massa no momento do batimento, rendendo um filão de 330g vendido por R$ 15,00, unidade, quinzenalmente.
A casa ainda conta com opções de brunch diário, servido durante o dia todo e opções de doces, renovados todos os dias como a French Toast, que possui duas versões: a tradicional, produzida através do brioche e a de panetone (R$ 7,00 – unidade), esta versão fica disponível enquanto houverem estoques de panetone.
Para o Natal, a casa está preparando três sabores de panetones com receita original italiana: tradicional; chocotone com casca de laranja confitada e trufado de doce de leite coberto com caramelo salgado. As encomendas podem ser feitas a partir do dia 23 novembro. Os preços variam de R$ 29,90 a R$ 52,00, 500g e 900g, respectivamente.
Casa Levi – Padaria Artesanal
Endereço: Rua Bixira, 138 – Mooca, São Paulo – SP,
Telefone: 2084-0894
Horário de funcionamento:
de terça a sexta, das 07h30 às 19h
sábados das 09h00 às 19h
domingos e feriados das 09h às 12h
Não abre às segundas.
Facebook: CasaLeviArtesanal
Instagram: @casaleviartesanal
Foto destaque: @gastronominho
Fonte: divulgação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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