Restaurante Comadres ensina um delicioso spaguetti

Para você que deseja passar o feriado preparando algo gostoso

Antes de cair na folia, nada melhor do que um prato bem caprichado para forrar o estômago e animar mais ainda esse feriado.

Spaguetti Artesanal com Bisque Thai

MASSA
1 xícara de farinha
1/3 xícara de farinha de semolina
3 unidades de ovos caipira

CALDO DE CAMARÃO
2 xícaras de casca de camarão
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura
2 cebolas
1 alho poró
½ laranja
1 pimenta dedo de moça
2 folhas de louro
1 cabeça de alho
1 ramo de tomilho
½ xícara de capim santo
4 xícara  de água
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/3 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de molho de peixe fermentado
¼ xícara de leite de coco
6 unidades de camarão
3 lulas

MODO DE PREPARO
MASSA
Bata os ovos e junte as farinhas, sove até obter uma massa homogênea, deixe descansar em um bowl coberto com filme de plástico por 20 minutos. Abra a massa com o cilindro e corte no formato de spaghetti, em porções de 120 gramas.

Dourar as cascas de camarão no azeite, adicionar a cebola, cenoura, alho poró, alho, pimenta dedo de moça, laranja, folhas de louro, tomilho e o capim santo. Cozinhar aproximadamente 30 minutos. Coar e adicionar o suco de limão, curry, açúcar mascavo, o molho de peixe fermentado e o leite de coco, cozinhar por 10 minutos.

Tempere os camarões e a lula com sal, pimenta e azeite, grelhe na chapa ou brasa.

Cozinhe a massa em água fervente com sal por três minutos.

Em um sautese ou prato, coloque uma concha de caldo, adicione a massa, ajuste com sal. Coloque a massa em um prato, disponha os frutos do mar e finalize com cebola.

Comadres Momentos & Sabores
Endereço: Rua Pinheiro Guimarães, 600 – Jardim Avelino
Facebook: ComadresRestaurante
Instagram: @ComadresRestaurante

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.