Receitas: Bruschetta integral, Creme de milho e Tiras de carne com legumes

Sugestões rápidas para manter a alimentação equilibrada

A alimentação também merece cuidados especiais principalmente agora em que a recomendação é permanecer em casa. Pensando nisso, a nutricionista Graciela Vargas, do Comitê Umami, apresenta três sugestões de receitas para que você possa manter uma refeição equilibrada.

Com preparações simples e sem deixar de lado o sabor, a Bruschetta integral, o Creme de milho simples e as Tiras de carne com legumes são ricos em umami – conhecido como o quinto gosto básico e que está presente em diversos alimentos.

“Essas preparações podem ser feitas em casa, pois contêm ingredientes fáceis de serem encontrados e preparados. São opções saudáveis para um lanche da tarde ou como acompanhamento no almoço. Além disso, são pratos que com certeza irão agradar o paladar de toda a família”, finaliza a nutricionista.

Confira as receitas abaixo:

Bruschetta integral
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 20 minutos.

Ingredientes:

– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45ml).
– meia colher (chá) de sal (2,5g).
– 6 fatias de pão de forma integral (150g).
– 1 e meia xícara (chá) de muçarela ralada (160g).
– 1 e meia xícara (chá) de tomates-cereja cortados em 4 partes (145g).
– 1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente (100g).

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, coloque metade do azeite e o sal, e misture. Pincele as fatias de pão com metade do azeite temperado e disponha-as em uma assadeira média.
Tempere os tomates com o azeite restante.

Divida a muçarela entre as fatias de pão e cubra com os tomates temperados.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 10 minutos, ou até derreter a muçarela.

Retire do forno, cubra as bruschettas com a rúcula e sirva em seguida.

Dica:
Antes de servir as bruschettas, regue a rúcula com um fio de azeite de oliva.

Creme de milho simples
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 20 minutos.

Ingredientes:

– 1 lata de milho verde cozido no vapor, escorrido (285g).
– 250ml de leite.
– 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
– 1 cebola pequena picada.
– 1 dente de alho espremido.
– 1 colher (chá) de sal.
– 1 lata de creme de leite sem o soro.
– 1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo:

Separe 3 colheres (sopa) do milho escorrido e reserve.
No copo do liquidificador, coloque o milho restante e o leite e bata até ficar homogêneo.
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Junte a cebola e o alho e refogue-os por 1 minuto ou até a cebola murchar. Acrescente a mistura de milho batido, o sal e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
Adicione o creme de leite, o milho reservado e deixe aquecer.
Retire do fogo, finalize com a salsa e sirva em seguida.

Tiras de carne com legumes
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 20 minutos.

Ingredientes:

– 1 colher (chá) de óleo.
– 400 g de alcatra, cortada em tiras.
– 1 cebola média cortada em pétalas.
– meio pimentão vermelho médio cortado em quadrados.
– 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas.
– Buquês de meio maço de brócolis ninja cozidos “al dente”.
– 2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de preparo:

Em uma frigideira média, coloque meia colher (chá) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por cerca de 8 minutos, ou até ficar dourada. Transfira para uma travessa e reserve.

Na mesma frigideira, coloque o óleo restante e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e frite por cerca de 3 minutos. Acrescente o pimentão e a cenoura, e refogue por 3 minutos, ou até ficarem “al dente”.

Adicione os brócolis e deixe por mais um minuto. Junte a carne reservada e o shoyu e misture por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e sirva em seguida.

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Foto destaque: reprodução
Fonte: Agência Race