Receita: risoto de isca de carne com rúcula

Chefs da Essencial Nutrição ensinam como preparar uma receita que fica pronta em 25 minutos

Qual o seu prato favorito da culinária italiana? Se você respondeu risoto, então a sugestão de hoje promete agradar seu paladar.

Isso porque os chefs Rafael Derengoski e Célia Aparecido Amâncio, ambos da Essencial Nutrição apresentam a receita de Risoto de isca de carne com rúcula. Confira:

Ingredientes:
– 3 colheres (sopa) de manteiga;
– 260g de tomate italiano cortado em canoa;
– 1 e meia xícara (chá) de tiras finas de carne patinho (cerca de 300g);
– 2 colheres (sopa) de azeite de uso culinário;
– 1 cebola pequena picada;
– 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo;
– 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco;
– 2 caixinhas de creme de leite;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 2 xícaras (chá) de rúcula, rasgada grosseiramente;
– Ramos de alecrim.

Modo de preparo:
Em uma única panela com fogo baixo, refogue a cebola e a carne no azeite. Reserve a rúcula. Coloque um ingrediente por vez, deixando por último o vinho seco. Mexa sem parar até dar o ponto cremoso. Desligue o fogo, acrescente a rúcula e o creme de leite. Decore com alecrim.

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Foto destaque: divulgação
Fonte: Core Group