Brasil chega a 22 hotéis com Chave MICHELIN e ganha duas estreias

País soma 17 hotéis com Uma Chave, três com Duas e dois com Três; Hotel das Cataratas e Rosewood São Paulo permanecem na categoria máxima

O Brasil ganhou dois novos hotéis com Chave MICHELIN e viu outro endereço subir de categoria na seleção de 2026 do Guia MICHELIN. Anunciada em 18 de setembro de 2026, a nova lista traz o Hotel Unique e o Tivoli São Paulo Mofarrej pela primeira vez entre os distinguidos, ambos com Uma Chave. Já o Awasi Santa Catarina passou de Uma para Duas Chaves.

Com as mudanças, o país chega a 22 hotéis com Chave MICHELIN. São 17 com Uma Chave, três com Duas e dois com Três. O Brasil também aparece com o maior número de endereços reconhecidos na América do Sul, à frente de Chile, com 20, Argentina, com 16, Peru, com 15, Colômbia, com 11, e Equador e Uruguai, com cinco cada. Ao todo, são 94 hotéis com Chave no continente.

Duas estreias colocam São Paulo no centro das novidades

As duas novas Chaves brasileiras de 2026 ficam na capital paulista, mas chegam à seleção com propostas bastante diferentes.

Inaugurado em 2002, o Hotel Unique entra na lista com Uma Chave MICHELIN. O edifício em formato de arco invertido foi desenhado por Ruy Ohtake, com interiores de João Armentano e paisagismo de Gilberto Elkis. Fachada de cobre, janelas circulares e a piscina vermelha do rooftop ajudaram a transformar o endereço próximo ao Ibirapuera em uma das construções mais reconhecíveis da hotelaria paulistana.

A gastronomia faz parte dessa história desde a abertura. No Skye Restaurante & Bar, Emmanuel Bassoleil conduz uma cozinha que cruza referências brasileiras, francesas, japonesas e italianas e acompanha o perfil cosmopolita do hotel. O chef também apareceu recentemente no Gastronominho como convidado de uma edição do Neto Series.

A segunda estreia é o Tivoli São Paulo Mofarrej, nos Jardins, também reconhecido com Uma Chave MICHELIN. O hotel fica na Alameda Santos, a poucos passos da Avenida Paulista, e reúne hospedagem, spa, piscina e duas operações gastronômicas bastante conhecidas na cidade.

No alto do prédio está o SEEN São Paulo, restaurante e bar com vista para a cidade. Em agosto, o Gastronominho acompanhou um menu harmonizado em quatro tempos do SEEN.

No térreo, o Must Restaurant mantém uma programação que passa por café da manhã, feijoada aos sábados e brunch aos domingos. O endereço também recebeu recentemente a edição de inverno do Brunch by Lindt.

Awasi Santa Catarina sobe para Duas Chaves

Se São Paulo ganhou duas estreias, Santa Catarina ficou com o único avanço brasileiro de categoria em 2026. O Awasi Santa Catarina, anteriormente conhecido como Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, deixou o grupo de Uma Chave e passou a ostentar Duas Chaves MICHELIN.

Instalado em uma península privada em Governador Celso Ramos, o lodge combina Mata Atlântica, mar e villas distribuídas pela propriedade. A proposta da Awasi trabalha uma hospedagem de pequena escala, com experiências desenhadas de acordo com cada estadia e forte ligação com o território.

A cozinha entra diretamente nessa relação com o destino. A chef Daniela Damasceno, que iniciou sua trajetória profissional na própria propriedade, conduz menus sazonais que combinam ingredientes locais e técnicas internacionais. As refeições podem acontecer no restaurante, na praia e até na ilha privativa do hotel.

Com a mudança, o Awasi passa a dividir a categoria de Duas Chaves com o Copacabana Palace, A Belmond Hotel, no Rio de Janeiro, e o Palácio Tangará, em São Paulo. No Tangará, a gastronomia também vem ganhando novas experiências, entre elas a Sala Ruinart do Tangará Jean-Georges.

Dois brasileiros permanecem com Três Chaves

No topo da seleção nacional, a configuração não mudou. O Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, Iguassu Falls, em Foz do Iguaçu, e o Rosewood São Paulo mantiveram as Três Chaves MICHELIN conquistadas anteriormente.

O Hotel das Cataratas ocupa uma posição singular dentro do Parque Nacional do Iguaçu, enquanto o Rosewood São Paulo está integrado à Cidade Matarazzo, próximo à Avenida Paulista. No endereço paulistano, seis bares e restaurantes fazem parte da operação gastronômica do hotel.

Entre eles está o Blaise, que trabalha uma cozinha inspirada no encontro entre referências francesas e ingredientes brasileiros. O restaurante ganhou espaço no Gastronominho com seu menu de outono e inverno.

O que mudou no Brasil em 2026

Na prática, a atualização brasileira das Chaves MICHELIN se concentra em três movimentos:

Hotel Unique – São Paulo
Novo na seleção com Uma Chave MICHELIN

Tivoli São Paulo Mofarrej – São Paulo
Novo na seleção com Uma Chave MICHELIN

Awasi Santa Catarina – Governador Celso Ramos
Passou de Uma para Duas Chaves MICHELIN

Os outros hotéis brasileiros mantiveram suas respectivas distinções. Assim, a seleção de 2026 ficou distribuída entre 17 propriedades com Uma Chave, três com Duas e duas com Três.

No cenário mundial, o Guia reúne agora 2.832 hotéis com Chave MICHELIN: 2.020 com Uma, 657 com Duas e 155 com Três. Quase 500 estabelecimentos receberam sua primeira Chave nesta atualização e mais de 80 avançaram de categoria.

Chave MICHELIN não é Estrela MICHELIN

Apesar do sobrenome em comum, as duas distinções avaliam experiências diferentes. As Estrelas MICHELIN são atribuídas aos restaurantes por sua cozinha, enquanto as Chaves analisam a experiência geral de hospedagem. O Gastronominho acompanhou em abril a seleção do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2026.

Na hotelaria, os inspetores trabalham com cinco critérios: contribuição do hotel para a experiência do destino, arquitetura e design de interiores, qualidade e regularidade do serviço, conforto e manutenção, personalidade própria e coerência entre a experiência oferecida e o preço cobrado.

Na escala utilizada pelo Guia, Uma Chave corresponde a uma estadia muito especial, Duas Chaves representam uma estadia excepcional e Três Chaves indicam uma estadia extraordinária.

Tarifas e disponibilidade variam conforme data, acomodação e duração da estadia. Reservas e condições atualizadas podem ser consultadas diretamente nos canais oficiais do Hotel Unique, Tivoli São Paulo Mofarrej e Awasi Santa Catarina. O Awasi também disponibiliza atendimento para reservas no Brasil pelo +55 48 3036-2620.

Guia Michelin
Instagram: @michelinguide

Foto: divulgação
Fonte: Michelin Guide