Alex Minho
Nos dias 6 e 7 de novembro, encontro promovido pela APQA reúne 12 queijarias e quatro marcas de charcutaria artesanal para aproximar produtores e consumidores
O Mercado de Pinheiros, em São Paulo, recebe nos dias 6 e 7 de novembro de 2026, sexta-feira e sábado, a Festa da Revolução Queijeira Paulista. Organizado pela Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA), com apoio do Polo Charcuteiro Paulista, o evento terá entrada gratuita e reunirá produtores de queijos e charcutarias artesanais das 10h às 18h.
A feira marca um momento importante para os pequenos produtores paulistas. Depois de anos de mobilização por regras sanitárias mais adequadas à produção artesanal, o setor ampliou o número de estabelecimentos regularizados e agora busca fortalecer a comercialização dos produtos.
Para quem visita o mercado, a proposta é conhecer diferentes queijarias e charcutarias, conversar diretamente com os responsáveis pela produção e descobrir marcas que trabalham com técnicas e receitas próprias.
Queijarias e charcutarias confirmadas
Entre as 12 marcas de queijos artesanais anunciadas estão Christophe e Zeide, Capril Capriolês, Goldy, Leiteria Santa Paula, Capril do Bosque, Lano-Alto, Fior d’Italia, Terra Límpida, Queijos Monte Alegre, Queijo com Arte, Capril Salto do Panema e Laticínio Iracema.
A seleção reúne produtores com diferentes propostas, incluindo queijarias especializadas em leite de cabra, como o Capril do Bosque, de Joanópolis, e propriedades que trabalham com referências da tradição queijeira italiana, como a Terra Límpida, de Cássia dos Coqueiros.
A charcutaria também terá espaço na programação. Amarus Salumeria, Jais, Les Charcutiers e Ferreira Charcutaria estão entre os quatro nomes confirmados, ampliando a oferta de produtos artesanais para além dos derivados do leite.
O encontro dá continuidade a uma aproximação que já aconteceu no Mercado de Pinheiros em 2024, quando o espaço recebeu o primeiro Encontro de Produtores de Queijos e Charcutaria Paulista. O endereço também vem abrindo espaço para outros segmentos da produção artesanal, como aconteceu com a Feira Bean to Bar Brasil, realizada em março de 2026.
Da regularização ao reconhecimento estadual
O movimento que deu origem à festa ganhou força por volta de 2016, quando produtores começaram a se organizar para discutir as dificuldades de formalização das pequenas queijarias.
Segundo Christophe Faraud, presidente da APQA e produtor da Christophe e Zeide, uma das principais reivindicações era a revisão de exigências sanitárias que não consideravam adequadamente as diferenças entre a produção artesanal e as grandes indústrias.
As mudanças regulatórias avançaram nos últimos anos. Em setembro de 2023, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo publicou a Resolução SAA nº 63, que simplificou procedimentos de registro e regularização de estabelecimentos artesanais.
Os resultados aparecem nos números oficiais. Em 2016, São Paulo tinha 19 queijarias artesanais registradas no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP). Em setembro de 2026, esse total chegou a 124 queijarias, com 1.230 produtos cadastrados entre queijos e derivados lácteos.
Considerando todas as categorias de produtos artesanais de origem animal, incluindo carnes, leite, ovos, mel e pescados, o Estado registrou 115 novos estabelecimentos em 2025. Antes da modernização das regras, a média era de apenas 2,2 registros artesanais por ano.
Outra conquista veio com a Lei Estadual nº 18.484, sancionada em 9 de junho de 2026, que instituiu o Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista, celebrado anualmente em 17 de setembro.
A primeira comemoração oficial aconteceu em 2026 e reconheceu a importância da produção queijeira para a economia rural, a gastronomia e o turismo no interior paulista.
Agora, com o avanço da formalização, a comercialização ganha protagonismo. A Festa da Revolução Queijeira Paulista leva essa discussão para perto dos consumidores, colocando produtores e seus produtos no mesmo espaço.
A participação é gratuita nos dois dias, das 10h às 18h. Outras informações sobre a associação e a produção queijeira paulista estão disponíveis no site oficial da APQA.
Festa da Revolução Queijeira Paulista
Data: 6 e 7 de novembro de 2026, sexta-feira e sábado
Horário: das 10h às 18h
Local: Mercado Municipal de Pinheiros
Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05421-040
Valor: entrada gratuita
Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA)
Instagram: @asspaulistadoqueijoartesanal
Polo Charcuteiro Paulista
Instagram: @polocharcuteiropaulista
Foto: divulgação
Fonte: TopazComm
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
Descubra mais sobre Gastronominho — Notícias de gastronomia, bebidas e eventos
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.