Jheine Rosa
Notícia atualizada em 24/04/2019
Hoje vamos falar sobre o meu estilo favorito : a cerveja IPA.
Afinal o que é uma cerveja IPA? De onde vem? Quais as características? Quais as variações?
A cerveja IPA (India Pale Ale), surgiu no século XVIII, quando os ingleses colonizaram a Índia.
Para resistir aos meses de viagem na travessia do oceano até a Ásia (viagem que durava meses), foi criado um estilo de cerveja de cor âmbar que recebeu uma dose extra de lúpulo, um conservante natural. Além da alta lupulagem (amargor), a cerveja também era mais alcoólica que as Pale Ale (consumidas na época) e conferiam maior durabilidade ao produto.
O resultado, que acompanha até os dias de hoje, é uma cerveja de sabor complexo, com aroma de lúpulo bastante definido e fresco, além do amargor persistente.
Estilos de IPA’s:
American IPA –As notas de lúpulo tem aroma e sabor cítricos e frutais americano.
English IPA – Tem uma característica de malte mais acentuado que a versão americana e um aroma de lúpulo mais discreto e com outro perfil aromático.
Imperial IPA – É a versão mais potente da IPA. Amargor ainda mais acentuado, doses exageradas de lúpulo e teor alcoólico elevado.
Session IPA – Ao contrário da Imperial, a Session aposta em baixo teor alcoólico sem perder as características lupuladas.
Belgian IPA – Cerveja com base nos estilos belgas, mas com mais amargor e aroma, utilizando muitas vezes lúpulos americanos, que não aparecem nas receitas tradicionais belgas.
IPA’s de outra cor – com o tempo, IPA se tornou um adjetivo para cerveja com amargor marcante e muito aroma. Assim surgiram as IPAs escuras, as Red IPA’s (versões vermelhas), Wit IPA, versões mais lupuladas das witbiers, entre outras.
Segue uma seleção de cervejas IPA’s brasileiras premiadas para montar a wishlist 🙂
| World Beer Awards 2017: Cervejas premiadas na etapa Brasil | |||
| Estilo | Medalha | Cervejaria | Rótulo |
| Black IPA | Melhor do país | Backer | Las Mafiosas Corleone |
| Imperial/Double IPA | Melhor do país | Wäls | Niobium |
| Imperial/Double IPA | Ouro | Leuven | IPA Dragon |
| Session IPA | Melhor do país | Colorado | Eugênia |
| Session IPA | Ouro | Cevada Pura | Tropical IPA |
| Session IPA | Prata | Wäls | Session Citra |
Conteúdo retirado do site: mestre-cervejeiro.com
| Copa Cervezas de America 2017: Cervejas premiadas Brasil | |||
| Estilo | Medalha | Cervejaria | Rótulo |
| American IPA | Ouro | Barba Ruiva | Barba Ruiva IPA |
| American IPA | Ouro | Guarnieri | Cachorro Ovelheiro |
| American IPA | Ouro | Irmãos Ferraro | CaturrIPA |
| American IPA | Ouro | Cervejaria Campinas | Forasteira Amercian IPA |
| Specialty IPA | Ouro | Ogre Beer | Django Cigano |
| Specialty IPA | Ouro | O Motim | Motim 18 do Forte |
| Session IPA | Ouro | Cervejaria Imigração | Roleta Russa Session IPA |
| Double IPA | Ouro | Verace | Verace Disturbed |
| Double IPA | Prata | Cervejaria Capa Preta | Capa Preta Diesel Double IPA |
| American IPA | Prata | Cevada Pura | Cevada Pura – American IPA |
| American IPA | Prata | Hop Flyers | Hop Flyers – Free Fly |
| American IPA | Prata | Cervejaria Molinarius | Hoppiness #1.0 IPA |
| American IPA | Prata | Wiatrak Cervejaria | Wiatrak American IPA |
| Specialty IPA | Prata | Kingbier | Kingbier Siciliana White IPA |
| Double IPA | Bronze | Backer | Backer Las Mafiosas – Tommy Gum |
| American IPA | Bronze | Brotas Beer | Brotas Beer IPA com Prazer |
| American IPA | Bronze | DeBron | DeBron IPA |
| American IPA | Bronze | Aqueles Caras | IPA Puta Que Pariu |
| American IPA | Bronze | Verace | Verace Syrena |
| English IPA | Bronze | Prussia | IPA |
| Specialty IPA | Bronze | Cervejaria Imigração | Roleta Russa Black IPA |
Conteúdo retirado do site: copacervezasdeamerica.com
O difícil mesmo, para um lupulomaníaco, um ipalover, um hophead é escolher a sua IPA favorita, o importante mesmo é sempre degustar uma IPA diferente, para aumentar o repertório e aprimorar o paladar.
Quando for degustar sua IPA favorita, compartilhe no instagram com a #gastronominho, #jheinerosa, pra gente ficar ligados nas suas escolhas 😉
Referências bibliográficas:
hominilupulo.com.br
Sommelier de cervejas, Mestre em Estilos, Publicitária, Produtora de eventos.
Apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.
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