Inaugurou em Pinheiros o Highway Bar

Espaço na rua Cunha Gago oferece experiência imersiva de balcão para identificar preferências e explorar o paladar dos clientes, além de seleção de finger foods

O Highway Bar, dedicado à coquetelaria clássica, é uma parceria entre Larissa Calheiros, especialista em marketing de influência, e o bartender Heverton Luiz, que leva ao novo empreendimento mais de 20 anos de experiência em grandes casas como Pacha, Jet Lag, Selvagem, Rei Castro e Vista Ibirapuera.

No seu cardápio gastronômico, o cliente vai encontrar opções como o croquete cremoso de funghi porccini secchi com picles de sementes de mostarda e o snack de salmão, um tartare servido com mayo spice, gergelim preto, wonton e wakame. Outro destaque é o choripán, preparado com linguiça toscana fresca servida em pão crocante e finalizado com chimichurri caseiro.

Além dos clássicos como Negroni, Bloody Mary, Aperol Spritz, Dry Martini e Moscow Mule, o Highway Bar conta com oito opções de drinques autorais como o Engenho, que homenageia a riqueza dos sabores brasileiros, o Glenfinnan (whisky escocês reposado no amendoim por doze horas, frangelico, bitter de cereja, cereja amarena), com origens na Escócia, ou o Old Jasper (whiskey, carpano rosso, fernet branca, xarope de pipoca, bitter de laranja, clara de ovo pasteurizada, e guarnição de pipoca de caramelo e laranja desidratada), com raízes norte-americanas.

O público ainda poderá conhecer outros dois não alcoólicos, como o Éclat de melão e o Free Pass, que foram elaborados para explorar o paladar e desafiar preferências.

“Não é um bar apenas para as pessoas que gostam de coquetelaria raíz, mas também para as mais leigas, caso queiram conhecer o assunto. É uma experiência sensorial, de entender o que é um bom coquetel. Nosso objetivo é conduzir o cliente rumo a um paladar mais complexo e aguçado”, comenta a sócia.

O espaço tem capacidade para 120 pessoas em seus três ambientes: o salão principal com parede instagramável com garrafas selecionadas e raridades, o bar aconchegante no formato de arco e dois decks externos.

Highway Bar
Instagram: @highwaybar_

Informações
Endereço: Rua Cunha Gago, 115 – Pinheiros, São Paulo
Horário de funcionamento:
Quarta a sábado das 18h às 21h.

Foto destaque: Carol Nunes
Fonte: Agência Lema

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.