Pupus e Fugu apresentam cervejas artesanais criadas pela Blackfin

Cervejas expressam a conexão entre território, sabor e identidade de Paraty

A Cervejaria Blackfin acaba de lançar dois rótulos autorais desenvolvidos especialmente para os restaurantes Pupus Panc Party e Fugu Japanese Food, ambos localizados no Sandi Hotel, em Paraty. A novidade reforça o conceito do Quadrado Mágico, um ecossistema que integra gastronomia, hospitalidade, cultura e bem-estar na Costa Verde fluminense.

As novas cervejas refletem a identidade de cada restaurante, conectando ingredientes locais, criatividade e território. A Blackfin, com produção em Cunha e atuação constante na cena gastronômica de Paraty, desenvolveu receitas exclusivas, disponíveis apenas nos dois restaurantes e nas dependências do hotel.

Sabores que traduzem o conceito de cada casa

Para o Pupus, o mestre cervejeiro Antonio Abdalla criou uma PANC IPA com uvaia, fruta nativa da Mata Atlântica fornecida por pequenos produtores locais. A cerveja tem 5,6% de teor alcoólico e 30 IBU, apresentando um perfil leve, turvo e refrescante. A uvaia traz acidez tropical, doçura equilibrada e notas cítricas, resultando em uma session juicy que expressa o espírito botânico e provocativo do restaurante.

No Fugu, a proposta foi criar uma Japanese Rice Lager, feita com arroz japonês e malte de cevada, que entrega leveza e elegância. Com 5,2% de álcool e amargor moderado, a receita recebe dry hopping com os lúpulos Citra e Amarillo, conferindo notas tropicais e cítricas que lembram uma West Coast Pilsner. O rótulo, com design inspirado na cena urbana de Tóquio, reforça o estilo contemporâneo do restaurante, que une tradição e criatividade em pratos à base de peixes frescos da região.

“Cada receita foi pensada como uma resposta à proposta gastronômica dos restaurantes. No Pupus, trouxemos a acidez tropical da uvaia. No Fugu, o arroz japonês aliado a lúpulos cítricos. O desafio foi traduzir o conceito em líquido, respeitando o perfil de cada casa”, explica Antonio Abdalla, mestre cervejeiro da Blackfin.

Sinergia entre território e criatividade

A presença das cervejas dentro do Sandi Hotel amplia a experiência sensorial dos visitantes, conectando paladar, natureza e identidade local. O projeto também consolida a longa parceria entre a Cervejaria Blackfin e o Pupus Panc Party, que já haviam desenvolvido uma PANC Sour com cambuci e amora, elaborada com frutas da @agroasmussen, e marcada por acidez equilibrada e frescor intenso.

Com distribuição exclusiva nos próprios restaurantes, os novos rótulos reforçam a essência do Quadrado Mágico: uma celebração da diversidade gastronômica, das PANCs e das influências japonesas reinterpretadas à beira-mar.

Cervejaria Blackfin
Instagram: @cervejariablackfin

Pupus Panc Party
Instagram: @pupuspancparty

Fugu Japanese Food
Instagram: @fuguparaty

Foto: divulgação
Fonte: Visar Planejamento

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.