Filipe Rizzato e Kazuo Harada se unem em jantar exclusivo no Palácio Tangará

Chefs estrelados criam experiência gastronômica única, em uma noite de alta gastronomia, com menu em seis tempo

No dia 21 de agosto, o Palácio Tangará, promove um jantar exclusivo a quatro mãos, preparado por dois chefs com estrela Michelin. Com a presença do Chef Executivo do restaurante Tangará Jean-Georges, Filipe Rizzato, e do aclamado chef Kazuo Harada, proprietário do restaurante Kazuo.

O chef Kazuo Harada possui no currículo, o prêmio de Chef do Ano 2023/2024 pela Veja Comer & Beber, construiu sua carreira com passagens por hotéis de luxo e experiências internacionais no Japão e Dubai. Harada, que foi agraciado com uma estrela Michelin por quatro anos consecutivos, atualmente lidera além do Kazuo Restaurante em São Paulo, o Emy by Kazuo, em Curitiba.

A experiência gastronômica será dividida em seis tempos, onde os chefs apresentarão pratos que refletem suas respectivas filosofias culinárias. Filipe Rizzato trará criações como o Tortellini de Ricota de Búfala e Yuzu, acompanhado de um delicado dashi de miso e lagosta confitada, demonstrando sua habilidade em unir ingredientes de diferentes culturas de forma harmoniosa.

Por sua vez, Kazuo Harada apresentará um dos pratos mais icônicos da culinária asiática: o Pato de Pequim, que será servido com coxa e sobrecoxa de pato crocante, alho-poró e pepino frescos, temperados com óleo de gengibre, pimenta dedo-de-moça e molho à base de soja, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Confira o menu completo do jantar:

Amuse bouche
Rizzato: Tartelette de bluefin, ova de mujjol, shiso e marinada de gengibre
Kazuo: Kaki tokubetsuna – Ostras frescas, gema de codorna, ovas de ouriço com molho cítrico

Entrada Fria
Rizzato: Crudo de vieira, coulis de jalapeño, pimenta sichuan e macadâmia tostada

Entrada quente
Kazuo: Gung chae – Camarão fresco, maionese e óleo de gergelim, ovas de salmão e crocante de camarão

Primeiro prato
Rizzato: Tortellini de ricota de búfala e yuzu, dashi de miso e lagosta confitada

Segundo prato
Kazuo: Pato de Pequim – Coxa e Sobrecoxa de pato crocante, com alho poró e pepino frescos, óleo de gengibre, pimenta dedo-de-moça e molho a base de soja

Terceiro prato
Rizzato: Flat Iron steak, roulade de abobrinha e molho de habanero fermentado

Sobremesa
Kazuo: Mango sticky rice – Arroz glutinoso com leite de coco, espuma de manga, crocante de arroz e sorvete de coco queimado

Após a compra do voucher, reserve o horário da sua experiência pelo telefone/WhatsApp +55 (11) 4904-4072 ou pelo e-mail [email protected]

Jantar com os chefs Filipe Rizzato e Kazuo Harada
Data: 21 de agosto de 2024
Horário: às 19h.
Endereço: Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby – São Paulo.
Valor: R$ 770 por pessoa
Ingresso: Experiências Palácio Tangará

Palácio Tangará
Instagram: @palaciotangara

Foto destaque: divulgação
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.