Tartuferia San Paolo promove experiência com trufas

Notícia atualizada em 06/09/2024

No dia 19, unidade de Pinheiros da casa terá a “Esperienza con Il Tarfufo Fresco”, com quatro tipos da iguaria

A Tartuferia San Paolo vai realizar, no próximo dia 19, a Esperienzia con Il Tartufo Fresco na unidade de Pinheiros. No evento, será servido um menu com quatro tipos de trufas negras frescas, além de harmonização com vinho.

Enquanto o jantar será servido, especialistas trarão conhecimento sobre as trufas, com a particiapação do Dr. Marcelo Sulzbacher – descobridor da Trufa Brasileira – da chef Daiane Chad (Tartuferia San Paolo) e do Dr. Tine Grebenc, um dos maiores especialistas em trufas na Europa.

Já o cardápio está dividido em:

Amuse Bouche
– Crostini di Manioca con Tartar di Filetto e Tartufo Bagnoli: telha de mandioca com tartar de mignon e lâmina de Tartufo Bagnoli fresco laminado.
Harmonização: taça de Prosecco Bottega Milesimato Brut.

Antipasti
– Uovo Al Tartufo Uncinato: ovo perfeito com fonduta de parmesão, aspargos, pangrattato e lâminas de Tartufo Uncinato fresco laminado.
Harmonização: taça de Frascati Vila Fabrizia.

Primo piatto
– Risotto di Funghi e Tartufo Pregiato: arroz carnaroli tartufato com funghi e cogumelos frescos.e Tartufo Nero Pregiato fresco laminado.
Harmonização: Langhe Truffle Hunter.

Piatto di Fondo
– Paleta D’Agnello con Gnocchi di L’arracacha e Tartufo Estivo: paleta de cordeiro cozida à baixa temperatura e laqueada com demi-glace, acompanhada de nhoque de mandioquinha e couve cavolo nero na manteiga de trufas e sálvia com Tartufo Estivo fresco laminado.
Harmonização: Barolo Michele Chiarlo.

Dolci
– Merengue di Fragole: sorvete de iogurte, chantilly com perfume de manjericão, telha de suspiro, morangos e farofa crocante.
Harmonização: cálice de Marsala Dolce três anos.

Os convites para o evento já estão à venda, nos valores de R$ 900,00 + taxa (com harmonização) ou R$ 600,00 + taxas (sem harmonização). As duas opções incluem água, refrigerante e café.

Evento será na unidade Pinheiros no dia 19 de setembro, a partir das 19h. Com reservas pelo telefone: (11) 99447-4706

Tartuferia San Paolo
Instagram: @tartuferiaoficial

Informações
Jardins: Rua Oscar Freire, 155 – Jardim Paulista
Pinheiros: Rua Ferreira de Araujo, 302
Morumbi: Av. Roque Petrone Júnior, 1089, Morumbi Shopping, piso Lazer

Foto destaque: Rubens Kato
Fonte: BM Comunicação