Festival da Alcachofra retorna ao Donna Pinha em sua 23ª edição

Chef Anouk Migotto apresenta novidades no cardápio

O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, realiza a 23ª edição do Festival da Alcachofra entre 22 de setembro e 2 de novembro, celebrando a chegada da Primavera com um cardápio especial assinado pela chef Anouk Migotto. A programação traz mais de 15 pratos preparados com a flor símbolo da estação, valorizando ingredientes frescos da Serra da Mantiqueira.

Homenagem ao Prato da Boa Lembrança

A grande novidade deste ano é a receita “Cleópatra – Deusa da Alcachofra”, criada para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. O prato reúne massa fresca com cogumelos servida dentro da flor e faz parte do tradicional projeto em que chefs desenvolvem receitas exclusivas acompanhadas de cerâmicas pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a refeição.

Segundo Anouk, a inspiração veio da história de Cleópatra, que teria consumido a flor em banquetes por acreditar em seus efeitos afrodisíacos e rejuvenescedores.

Cardápio especial e opções variadas

O cardápio do festival contempla entradas como alcachofra recheada com truta, queijo boursin ou cogumelos, além de versões gratinadas, ao vinagrete de frutas vermelhas ou com farofa de pão, alho e azeite.

Entre os principais, destacam-se pratos como fettuccine com mix de cogumelos, risotto negro, nhoque de batata roxa, truta, prime rib suíno, medalhão e carré de cordeiro. As opções veganas também fazem parte da seleção, reforçando a diversidade da proposta.

Para harmonizar, a chef sugere vinhos com uvas chardonnay ou rosé, além de cervejas artesanais da região.

Sobremesas e produtos locais

Para fechar a experiência, a casa oferece sobremesas como o petit gateau de limão siciliano com sorvete e calda de flores e a pavlova com coulis de frutas vermelhas e chantilly.

A chef ressalta ainda o uso de alcachofras frescas cultivadas na Serra da Mantiqueira, valorizando os produtores locais e reforçando o caráter regional do festival.

Festival da Alcachofra – 23ª edição
Data: de 22 de setembro a 2 de novembro
Horário: almoço e jantar conforme programação da casa
Local: Restaurante Donna Pinha
Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
Valor: conforme consumo no restaurante

Donna Pinha
Instagram: @donnapinha

Foto: Douglas Fagundes
Fonte: Texteria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.