Rancho Português celebra os 472 anos de São Paulo com bacalhau exclusivo

Prato combina postas assadas, broa de milho e purê de aipim em homenagem ao aniversário da cidade

São Paulo faz 472 anos no domingo, 25 de janeiro, e tem restaurante que comemora do jeito mais paulistano possível: comendo bem. O Rancho Português colocou em cartaz o Bacalhau À Moda dos Bandeirantes, uma receita criada especialmente para a data e que já está sendo servida na casa, na Vila Olímpia, até 31 de janeiro.

A pedida chega com cara de prato de festa e tamanho de prato de reunião de família: são postas de bacalhau assadas cobertas com broa de milho, acompanhadas de purê de aipim, por R$ 515, com serviço pensado para três pessoas. A ideia é unir tradição portuguesa e ingredientes que ajudam a contar um pedacinho da história da cidade.

A inspiração vem do período da fundação de São Paulo pelos jesuítas, quando itens como o peixe seco e salgado, a broa de milho e o aipim cozido eram considerados ingredientes especiais. Aqui, eles se encontram no mesmo prato, com a pegada clássica da casa e aquele ar de novidade que dá vontade de pedir de novo só para confirmar.

Para acompanhar, a casa reforça seu ponto forte fora do prato: a adega com cerca de 800 rótulos portugueses com bom custo-benefício, incluindo o Terra dos Alves Colheita, produzido pelos proprietários, por R$ 76. E, se a intenção é fechar o almoço sem pressa, vale guardar um espaço para as sobremesas conventuais, como Natas do Céu (R$ 45) e Pudim do Abade de Priscos (R$ 39).

Bacalhau À Moda dos Bandeirantes no Rancho Português
Data: até 31 de janeiro de 2026
Horário: conforme horário do salão
Local: Rancho Português
Avenida dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia – São Paulo – SP
Valor: R$ 515 serve 3 pessoas

Rancho Português
Instagram: @ranchoportuguessp

Informações
Endereço: Avenida dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Empório
segunda a sábado das 9h às 22h30
domingo das 9h às 17h30
Salão
segunda a sábado das 11h30 às 22h30
domingo das 11h30 às 17h30

Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.