Cantaloup lança menu de verão com pratos leves e autorais

Pratos principais traduzem a estação com combinações aromáticas e delicadas

Referência na cena paulistana, o Cantaloup entra na temporada mais quente do ano com um cardápio renovado que aposta em frescor, equilíbrio e técnica. A casa, conhecida por sua proposta de culinária sem fronteiras, apresenta novas sugestões pensadas para quem quer comer bem sem sentir que saiu rolando do salão.

À frente da cozinha, o chef Valdir de Oliveira conduz a seleção com receitas que alternam leveza e personalidade, valorizando ingredientes que combinam com o clima de verão.

O que chega à mesa na temporada

Nas entradas, o destaque vai para o Salpicão de camarão com brotos picantes e limão caviar (R$ 151), que trabalha acidez e frescor com uma pegada mais vibrante. Na mesma linha de contraste, a Salada de mini folhas com nozes pecan e figo recheado com Boursin regada com mel (R$ 168) mistura doçura, cremosidade e crocância sem perder a elegância.

Entre os principais, a casa traduz a estação em combinações aromáticas e delicadas. A Merluza austral com purê de banana-da-terra farofa de maracujá e arroz basmati (R$ 207) entrega um perfil leve, com camadas de sabor e textura. Já a Cotoletta alla milanese com rúcula em cesta de Grana Padano (R$ 175) revisita um clássico com um toque de assinatura, mantendo o “conforto” no prato, mas com roupa de gala.

Para finalizar, a pedida é uma sobremesa direta ao ponto. O Parfait de manga com sorvete de mel e calda de gengibre (R$ 46) fecha a experiência com frescor e um leve toque picante, daqueles que limpam o paladar e dão vontade de esticar a conversa.

Cantaloup
Instagram: @cantalouprestaurante

Informações
Endereço: Rua Manoel Guedes 474 Itaim Bibi São Paulo SP
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado das 12h às 16h / 19h às 23h30
Domingo das 12h às 17h

Foto: Ricardo D’Angelo
Fonte: Orantes.C

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.