Morena Leite cria prato especial de Páscoa no Capim Santo

Chef assina prato especial com pirarucu, creme de castanhas, espinafre refogado, gema confit e crispy de cebola para o domingo de Páscoa

No Capim Santo, a Páscoa deste ano ganha um caminho bem brasileiro. Em vez de seguir apenas pelas receitas mais tradicionais da data, a chef Morena Leite propõe um prato que destaca ingredientes nacionais e reforça uma cozinha conectada à biodiversidade do país.

A sugestão especial para o domingo de Páscoa, em 5 de abril, é o pirarucu com creme de castanhas, espinafre refogado, gema confit e crispy de cebola, servido por R$ 138. A combinação foi pensada para valorizar o sabor marcante do peixe amazônico, conhecido como bacalhau da Amazônia por sua carne firme, delicada e versátil, capaz de sustentar preparos mais clássicos e também leituras contemporâneas.

A escolha conversa com uma das marcas registradas do trabalho de Morena Leite, que há anos constrói uma cozinha pautada por ingredientes brasileiros, memórias afetivas e atenção ao território. Aqui, o prato de Páscoa não entra apenas como uma opção sazonal de cardápio, mas como uma forma de colocar a culinária nacional no centro da celebração.

Para quem quiser montar a refeição completa, a casa sugere começar com a farinata, um pão tipo chapati de grão-de-bico servido com tapenade de azeitonas, por R$ 43. No fechamento, a pedida é o Toucinho do Céu, tradicional sobremesa portuguesa à base de amêndoas e ovos, por R$ 47.

O resultado é um menu que equilibra técnica, afeto e identidade. Sem excessos, mas com bastante personalidade, o Capim Santo transforma a Páscoa em uma oportunidade de celebrar ingredientes do Brasil à mesa, com um prato que foge do óbvio e entrega contexto, sabor e assinatura.

Capim Santo
Instagram: @restaurantecapimsanto

Informações
Endereços:
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Rua Coropé, 88 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05426-010
Rua Dona Adma Jafet, 91 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01308-050
Rua do Beco, 55 – Quadrado, Trancoso, Porto Seguro – BA, 45818-000
Horário de Funcionamento:
conforme cada unidade

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.