Festival do Pinhão no Donna Pinha movimenta o outono na Serra da Mantiqueira

Cardápio especial assinado pela chef Anouk Migotto, tem entradas, pratos principais e sobremesas que valorizam os sabores da Mantiqueira

O outono segue rendendo bons motivos para subir a serra, e um deles está em Santo Antônio do Pinhal. O premiado Donna Pinha mantém em cartaz até 31 de maio o seu tradicional Festival do Pinhão, com receitas criadas pela chef Anouk Migotto para valorizar um dos ingredientes mais emblemáticos da Mantiqueira.

Mais do que um ingrediente sazonal, o pinhão ajuda a contar a história da própria casa. Há 25 anos, o restaurante constrói sua identidade em torno da gastronomia regional e da valorização dos produtores locais, com espaço para queijos, azeites, hortaliças, ervas, flores e ingredientes típicos da montanha. Nesse cenário, o festival funciona como um retrato bem servido da proposta do Donna Pinha: comida com afeto, personalidade e forte ligação com o território.

Entre as entradas, um dos destaques é o Quibe de pinhão, geralmente apontado entre os queridinhos da temporada, servido com chutney da estação. Outra pedida que ajuda a abrir os trabalhos sem cerimônia é a Salada Pinha, que combina mix de folhas, tomate cereja, pinhão, chutney de tomate de árvore e queijo Mantiqueira curado.

Nos pratos principais, o cardápio percorre diferentes estilos e mantém o pinhão como fio condutor da experiência. Aparecem por lá a Truta Pinhal, a Truta Donna Pinha, o Risotto Araucária, o Pappardelle ao molho branco com pinhão e queijo curado, além de opções como Medalhão Donna Pinha, Prime Rib e Carré de Cordeiro Donna Pinha. Para acompanhar, a casa ainda reforça outro de seus atrativos: uma adega ampla, conhecida por reunir rótulos para diferentes perfis de paladar.

Na parte doce, o festival também mostra que o pinhão não precisa ficar preso ao lado salgado do cardápio. As sobremesas incluem mousse de chocolate com pinhão, petit gateau com pinhão e torta de amêndoas com chocolate e pinhão, em uma seleção pensada para encerrar a refeição com o mesmo clima de conforto que marca a experiência do início ao fim.

Donna Pinha
Instagram: @donnapinha

Informações
Endereço: Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 11h às 17h;
sexta e sábado das 11h às 23h;
domingo das 11h às 18h

Foto: Douglas Fernandes
Fonte: Texteria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.