Paraná brilha no Mundial do Queijo do Brasil com bicampeonato do Biopark

Equipe vence novamente como Melhor Queijeiro do Brasil e soma medalhas com queijos desenvolvidos ao lado das queijarias Flor da Terra e Ludwig

O Paraná voltou a chamar atenção na alta queijaria nacional. No 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, o Biopark, ecossistema de inovação sediado em Toledo, celebrou o bicampeonato do título de Melhor Queijeiro do Brasil e ainda ampliou sua presença entre os destaques da competição, com medalhas conquistadas por queijos desenvolvidos em parceria com produtores do oeste paranaense.

O resultado reforça o peso técnico do trabalho conduzido pelo projeto de queijos finos ligado ao parque, com protagonismo dos pesquisadores Kennidy de Bortoli, Isabelli Maria Passos de Oliveira e Nayara Leontino Scherpinski. Nesta edição, a equipe apresentou criações autorais com temática espacial, apostando em criatividade, domínio de maturação e construção sensorial. A proposta foi sair do lugar-comum e transformar o queijo em uma experiência mais ampla, com impacto visual, textura e narrativa.

Esse conceito também apareceu no desempenho dos rótulos premiados ligados ao ecossistema. O Passionata, produzido pela Queijaria Flor da Terra com tecnologia do projeto, foi reconhecido como o 3º melhor queijo do Mundial do Brasil na categoria Campeão dos Campeões. Já o Abaporu levou Super Ouro, o Deleite ficou com a prata e o Granatoo, da Queijos Ludwig, recebeu bronze.

Além da vitrine competitiva, o movimento tem ambição estadual. Com investimento de R$ 3,8 milhões em parceria com o Governo do Paraná, a proposta de expansão mira novas regiões e fortalece a estratégia de posicionar o estado, hoje um dos gigantes do leite no país, como um polo relevante de queijos finos na América Latina.

Entre os produtos que mais chamam atenção para o consumidor final, o Passionata se destaca pela infusão de maracujá e perfil mais fresco e cremoso; o Abaporu aposta em uma proposta mais intensa e indulgente, com interior ideal para consumo derretido; o Deleite segue uma linha mais versátil, com notas frutadas e de avelã; e o Granatoo, com longa maturação, entrega textura quebradiça e sabor marcante, em uma pegada inspirada nos queijos duros italianos.

Para quem quiser provar os premiados, já há preços públicos consultados nos canais de venda: o Passionata 200g aparece por R$ 80, o Deleite 200g por R$ 35,80, o Abaporu por R$ 85 e o Granatoo foi localizado por R$ 17,99 a cada 100g em vitrine online vinculada ao ecossistema do Biopark.

Biopark
Instagram: @biopark_

Foto: divulgação
Fonte: Central Press

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.