Le Cordon Bleu São Paulo recebe Frédéric Hoël para masterclass

Chef instrutor do Le Cordon Bleu Paris conduz encontro dedicado à panificação francesa contemporânea na Vila Madalena.

O Le Cordon Bleu Brasil recebe o chef boulanger Frédéric Hoël para uma programação especial dedicada à boulangerie francesa. A masterclass acontece no dia 30 de junho de 2026, terça-feira, na unidade São Paulo da escola, localizada na Vila Madalena.

Integrante do corpo docente do Le Cordon Bleu Paris desde 2016, Hoël apresenta técnicas, produtos e abordagens ligadas à nova geração da panificação francesa. O encontro é voltado para profissionais, estudantes e apaixonados pelo universo dos pães, massas folhadas e preparos clássicos com leitura contemporânea.

Técnica francesa em formato de masterclass

A Masterclass com Frédéric Hoël: excelência e criatividade na boulangerie francesa terá duração de 3 horas, das 9h às 12h, com investimento de R$ 500. Durante a aula, o chef irá apresentar criações como Pain au chocolat boisé e Tahitien, aproximando o público de técnicas e referências aplicadas em escolas e cozinhas profissionais.

A passagem do chef por São Paulo também inclui, no dia 29 de junho, o Workshop de boulangerie francesa com Frédéric Hoël: conceitos, técnicas e criatividade, experiência prática de 6 horas, das 15h às 21h, com investimento de R$ 1.400. Na atividade, os participantes colocam a mão na massa em preparos como Brioche mangue passion, crumble coco, Nœud de papillon e Baguette feuilletée.

Trajetória internacional na panificação

Frédéric Hoël é formado como artisan baker pela Chambre des Métiers de Lille e construiu uma trajetória internacional em panificação, confeitaria e ensino profissional. Antes de integrar o Le Cordon Bleu Paris, passou por casas, hotéis e escolas na França, Reino Unido, Bermudas, Holanda e Bélgica.

Ao longo da carreira, também participou de competições importantes do setor, como a Coupe Louis Lesaffre e a Coupe de France de la Boulangerie. Depois de fundar sua própria padaria no norte da França, seguiu para a área educacional, compartilhando técnicas de panificação, pastelaria e chocolateria com novas gerações de profissionais.

As vagas são limitadas. As inscrições para a programação com Frédéric Hoël podem ser feitas pelo site oficial do Le Cordon Bleu.

Workshop de boulangerie francesa com Frédéric Hoël: conceitos, técnicas e criatividade
Data: 29 de junho de 2026
Horário: 15h às 21h
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
Rua Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena – São Paulo – SP
Valor: R$ 1.400

Masterclass com Frédéric Hoël: excelência e criatividade na boulangerie francesa
Data: 30 de junho de 2026
Horário: 9h às 12h
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
Rua Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena – São Paulo – SP
Valor: R$ 500

Le Cordon Bleu São Paulo
Instagram: @lecordonbleubrasil

Foto: divulgação
Fonte: Le Cordon Bleu