Le Cordon Bleu São Paulo abre turmas 2026 com cursos profissionais e short courses

Escola reúne formações de longa duração e cursos curtos em São Paulo, com opções para carreira, especialização e prática intensiva

O Le Cordon Bleu São Paulo entra no fim de abril com uma agenda que mira dois públicos sem tropeçar no caminho: quem quer transformar a gastronomia em profissão e quem deseja estudar técnicas específicas com método, prática e repertório internacional. A programação reúne cursos de formação mais longa e short courses que colocam a mão na massa em poucas horas, sempre com vagas limitadas.

Entre os destaques está o Certificado Cuisines d’Asie, que começa em 27 de abril de 2026. A proposta é atravessar diferentes tradições culinárias do continente asiático em uma formação que passa por receitas, técnicas, ingredientes e referências culturais de países como China, Coreia, Tailândia, Vietnã, Taiwan, Malásia, Indonésia e Japão. É um curso para quem busca ampliar repertório e ganhar precisão em cozinhas que exigem atenção aos detalhes, equilíbrio e leitura de sabores.

Na sequência, o Diploma de Cozinha Brasileira, com início em 4 de maio de 2026, propõe uma imersão na diversidade gastronômica do país. O programa combina ingredientes nativos, técnicas regionais e leitura contemporânea da cozinha brasileira, criando um percurso que interessa tanto a profissionais quanto a alunos que desejam aprofundar a própria identidade culinária. É daquelas formações que olham para o Brasil sem folclore raso e com bastante técnica na bancada.

Para quem busca um começo mais acelerado, o Certificado Basic Cuisine na modalidade intensiva aparece como porta de entrada direta para as bases da cozinha clássica. Com início em 11 de maio de 2026, o curso concentra fundamentos como cortes, métodos de cocção, preparo de molhos, mise en place e organização profissional. É uma opção interessante para quem quer estudar em ritmo forte, mas sem abrir mão de estrutura e consistência no aprendizado.

Já o Diplôme CordonTec, com turma noturna a partir de 25 de maio de 2026, reúne uma formação mais abrangente voltada ao mercado de trabalho gastronômico. O programa percorre áreas como Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e serviços, criando uma base técnica ampla para atuação em restaurantes, hotelaria, eventos e diferentes frentes da hospitalidade. Em bom português: é curso para quem quer sair do encanto da gastronomia e encarar o bastidor de verdade.

A agenda também abre espaço para experiências mais curtas, mas nem por isso superficiais. No short course Petit Fours Sucrés, com sessões em 14 de maio e 2 de junho de 2026, a proposta é explorar pequenas criações da confeitaria francesa em aula prática e demonstrativa. Já o curso Hamburguer e Boulangerie Artesanal, em 29 e 30 de maio de 2026, combina hambúrguer artesanal, montagem de blend e panificação voltada a pães de longa fermentação. É o tipo de programa que agrada quem quer refinar técnica sem entrar, de cara, em um percurso mais longo.

As inscrições e informações complementares estão disponíveis no site oficial da escola, que também atende pelo telefone (11) 3185-2500 e pelo WhatsApp 11 98348-0229.

Certificado Cuisines d’Asie
Data: 27 de abril a 31 de agosto de 2026
Horário: 15h30 às 22h, segundas e terças
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 46.565,00
Inscrições: página oficial do curso

Diploma de Cozinha Brasileira
Data: 4 de maio a 21 de outubro de 2026
Horário: 11h30 às 18h, segunda, quarta e quinta
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 64.800,00
Inscrições: página oficial do curso

Certificado Basic Cuisine – modalidade intensiva
Data: 11 de maio a 23 de junho de 2026
Horário: 15h30 às 22h, de segunda a sexta
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 38.400,00
Inscrições: página oficial do curso

Diplôme CordonTec
Data: 25 de maio de 2026 a 1º de fevereiro de 2027
Horário: 18h30 às 21h30, de segunda a sexta
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 66.200,00
Inscrições: página oficial do curso

Short Course Petit Fours Sucrés
Data: 14 de maio de 2026 ou 2 de junho de 2026
Horário: 15h às 21h ou 11h30 às 17h30, respectivamente
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 1.430,00
Inscrições: página oficial do curso

Short Course Hamburguer e Boulangerie Artesanal
Data: 29 e 30 de maio de 2026
Horário: início às 15h, com duração total de 2 dias
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
R. Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena, São Paulo – SP
Valor: R$ 2.750,00
Inscrições: página oficial do curso

Le Cordon Bleu São Paulo
Instagram: @lecordonbleubrasil

Foto: divulgação
Fonte: Le Cordon Bleu

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.