Mistura Contorno reabre em Salvador com novo menu inspirado na Itália

Após um mês de renovação, restaurante comandado pela chef Andréa Ribeiro apresenta robalo, Filé Black e novos sabores para o segundo semestre

O Mistura Contorno reabriu as portas em Salvador no dia 24 de julho de 2026, após permanecer fechado durante um mês para a renovação de áreas internas. A retomada acontece no ano em que o restaurante completa dez anos de funcionamento.

Durante a pausa, a chef Andréa Ribeiro esteve na Itália, país que ocupa um lugar importante na identidade gastronômica da casa. As referências reunidas durante a viagem devem aparecer em novas criações e experiências apresentadas ao público ao longo do segundo semestre.

Instalado no Cloc Marina Residence, o restaurante conta com salão panorâmico e vista para a Baía de Todos-os-Santos. A proposta aproxima ingredientes e preparos da Bahia de técnicas mediterrâneas, acompanhando o movimento da cena gastronômica de Salvador.

Novos pratos chegam ao cardápio

Entre as novidades está o Filé Mignon Black grelhado com risotto de aspargos, funghi porcini e flor azul — R$ 145.

Outra estreia é o Robalo grelhado com risotto cremoso de ostras — R$ 170, combinação que reforça a presença de pescados e frutos do mar na cozinha do Mistura Contorno.

O cardápio é acompanhado por uma adega com rótulos nacionais e internacionais e por uma carta de drinques inspirada no clima tropical de Salvador.

Clássicos permanecem disponíveis

Pratos conhecidos pelos clientes continuam no menu. Entre eles estão o Spaghetti de frutos do mar — R$ 132 e o Pedra que Ronca — R$ 220, preparado com lombo de badejo, cuscuz marroquino, camarões e molho bisque.

A Moqueca de Lagosta aparece em duas opções: a versão individual de 200g — R$ 189 e a porção de 400g para duas pessoas — R$ 299.

As receitas mantêm a união entre pescados, ingredientes locais e influências mediterrâneas que acompanha a trajetória do restaurante.

Sobremesas completam o menu

Para finalizar, o cardápio apresenta o Flan de chocolate branco com mousse de coco e calda de framboesa — R$ 48.

Outra opção é o Pudim de tapioca granulada — R$ 39, preparado com textura mais firme e presença do ingrediente tradicional da cozinha brasileira.

Uma década no Contorno

Fundado em maio de 2016, o Mistura Contorno integra o grupo criado por Andréa Ribeiro e pelo restaurateur italiano Paolo Alfonsi.

A trajetória da chef começou ainda na infância, em uma família ligada à cozinha e à panificação. Já radicada em Salvador, Andréa profissionalizou sua formação na Itália, com passagens pelo Italian Culinary Institute for Foreigners — ICIF e pela ALMA, em Parma.

O trabalho desenvolvido no Mistura reúne técnicas italianas, ingredientes encontrados no litoral brasileiro e referências da cozinha nordestina, seguindo uma proposta autoral construída ao longo de mais de três décadas.

As reservas podem ser realizadas pelo sistema on-line do Mistura Contorno, pelo WhatsApp ou pelo telefone (71) 2132-8277. O cardápio completo também pode ser consultado digitalmente.

Mistura Contorno
Instagram: @misturacontorno | @mistura.restaurantes

Informações
Endereço: Ladeira do Gabriel, 334 – Cloc Marina Residence – Dois de Julho – Salvador – BA
Horário de Funcionamento:
Terça a sábado das 12h às 23h
Domingo das 12h às 17h

Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.