OUE Sushi coloca lagosta e Bluefin no Omakase Especial

Menu assinado por Anderson Haruo reúne Wagyu, king crab, trufas e sushis especiais em experiência disponível em Alphaville e Berrini

Lagosta na manteiga da Normandia, atum Bluefin, Wagyu, king crab e trufas entram na sequência do novo Omakase Especial do OUE Sushi. Assinado pelo chef Anderson Haruo, o menu custa R$ 299 por pessoa e está disponível nas unidades de Alphaville, em Barueri, e Berrini, em São Paulo.

A novidade ocupa o degrau mais completo entre os três formatos de omakase atualmente apresentados pela casa. O Especial inclui ingredientes adicionais e repetições à vontade, enquanto bebidas e serviço são cobrados separadamente.

O lançamento chega pouco depois do Omakase One, apresentado pelo OUE por R$ 129 com uma proposta mais enxuta, em que cada preparo é servido uma única vez. Entre os dois está o Omakase Original, atualmente oferecido por R$ 219 por pessoa.

Lagosta Batayaki abre espaço para ingredientes premium

Um dos pontos centrais do novo menu é a Lagosta Batayaki, feita com cauda de lagosta finalizada na manteiga da Normandia.

Antes dela, a seleção de zensai reúne Shakê BataYaki, com salmão selado na manteiga; Tamago OUE, ovo em baixa temperatura empanado e frito com ovas massagô e vinagrete trufado; Robata de Wagyu recheado com queijo; e King Crab Harumaki, acompanhado de maionese de massagô.

A sequência de entradas inclui ainda Tako Yuzu, carpaccio de polvo com espuma de yuzu e mel, e Pistache Shiozuke, preparado com salmão curado, molho de mel e limão e pistache.

Entre os pratos especiais aparecem, além da lagosta, Carpaccio de Haddock Defumado com azeite e limão, Idako com crispy de macarrão harussame, Tempurá de Lula, Tataki Serra Katsu, Sashimi de Bluefin e Carpaccio Trufado.

Sushis percorrem Bluefin, vieira, king crab e ikurá

A etapa dedicada aos sushis mantém alguns preparos já associados ao repertório de Anderson Haruo e acrescenta ingredientes do menu Especial.

O Dyo Tartufo combina salmão, gema de codorna, massagô e trufa. Já o Dyo Magurô Hotate junta atum e vieira canadense.

Também entram na sequência Dyo Brûlée, Dyo de Salmão com Ikurá e Dyo de King Crab, além de niguiris de Ebi, Shakê Torô, Unagui, Haddock e Bluefin.

A seleção é completada pelo Uramaki Ebi Tem Especial e pela Baterá Shakê.

Para fechar, há duas sobremesas. A Sobremesa Duo leva creme de cream cheese e leite condensado, farofa crocante, morango e hortelã. A Namelaka Natsukashi combina mousse de doce de leite, crumble de chocolate branco e creme de banana.

Três formatos de omakase convivem no cardápio

Com a chegada do Especial, o OUE trabalha atualmente com três faixas de experiência.

O Omakase One custa R$ 129 por pessoa e apresenta a seleção sem repetição dos preparos. O Omakase Original custa R$ 219 e permite repetições. Já o Omakase Especial, por R$ 299, acrescenta ingredientes como lagosta e atum Bluefin.

À frente das criações está Anderson Haruo, chef ligado à trajetória do OUE e responsável pelos menus de omakase apresentados pela rede.

As reservas podem ser feitas diretamente pelo DGuests de Alphaville e pelo DGuests da Berrini. Como disponibilidade de ingredientes e horários pode sofrer alterações, a confirmação pode ser feita no próprio sistema no momento da reserva.

OUE Sushi
Instagram: @ouesushi

Foto: divulgação
Fonte: Basílico Agência