Alex Minho
O cheirinho de café aguça o paladar e o olfato de quem passa pelo espaço de 100m²
A marca de café, que tem nome inspirado na constelação Perseu, oferece cardápio assinado pelo barista e mestre de torra Ton Rodrigues. No menu está o expresso Perseu (R$7,50), além de dois microlotes exclusivos de torra média: Crater (R$13,50) e Andrômeda (R$13,50). O primeiro tem notas mais amendoadas e achocolatadas. Já o segundo traz aromas de frutas vermelhas e notas mais cítricas. “Sempre vamos ter microlotes com blends e perfis de torra exclusivos, que são periodicamente substituídos ao longo do ano. Isso traz variedade e diversifica a experiência que queremos oferecer aos clientes”, informa a proprietária Andrea Tchalian Conde.
Opções para todos os gostos
A coffee house, que leva o nome da marca, oferece cinco métodos de extração de café. O Aero Press é uma extração feita sob pressão que traz intensidade no aroma, sabor, doçura e corpo. O Hario V60, proporciona um café limpo, doce e de elevada complexidade, enquanto o Chemex permite explorar os aromas do café por meio de uma bebida encorpada e intensa. Já o Clever é um método por infusão que resulta em um café delicado e de complexidade surpreendente, e o French Press, a prensa francesa, permite a passagem de mais óleos essenciais, gerando uma bebida equilibrada, de textura e intensidade marcantes.
Como acompanhamento do café, o cardápio vem cheio de quitutes para qualquer hora do dia. Entre os destaque está o bolo Perseu (R$13,50), feito de chocolate com um toque do café da casa e licor. Completa o cardápio, o Omicron (R$29), mistura de sabores do avocado com ovo pochè e molho de limão, Sigma (R$37), baguel com salmão e molho dill e Croque Perseu (R$42), um sanduíche de queijo emmental, presunto artesanal e molho bechamel. Os fãs de doces podem ainda desfrutar das opções de brigadeiro de café (R$6) ou naked cakes disponíveis nas opções: bem casado (R$31), brigadeiro (R$36) e red velvet (R$36).
Para os apreciadores de arte
O espaço terá exposições temporárias, que serão trocadas de 3 em 3 meses. Neste início, a parceria com a Galeria Luciana Brito traz esculturas do francês Raphael Zarka, além da obra permanente na entrada da coffe house, nomeada ‘Perseu e Andrômeda’, do casal de artistas Angela Detanico e Rafael Lain.
Perseu Coffee House
Endereço: Alameda Santos, 2159 – Hall Santos Augusta
Horários: segunda a sexta-feira, das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 21h.
Site: www.perseucoffeehouse.com.br
Reservas: Por telefone (11.4420-3136)
Foto destaque: divulgação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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